韩式裱花介绍

韩式裱花是在wilton裱花方法基础上，衍生和发展起来的一种裱花方法，起源于韩国，故称之韩式裱花。相较于传统裱花，韩式裱花更具立体感，花繁叶茂，造型华丽，色彩搭配合理，整体感强；而且入口即化，口感非常特别，能使人们可以同时享受到淡奶油和冰淇淋一样意式奶油霜的双重口感。

韩式裱花袋奶油裱花区别

奶油裱花和韩式裱花各有所长，在不同的场合可选择性运用。 奶油裱花更适用于生活场景，而韩式的制作更为复杂，在正式场合出现更为合适。它们的主要差异体现在：概念、所需材料、操作难度、适用场合、产品特色与触感等。
1.奶油裱花：
以植物奶油在蛋糕坯或其他制品上挤注不同花纹和图案的过程。
2.韩式裱花

韩式裱花搭配韩国独有的白色奶油制作出透明的奶油霜，增加了更薄、更透亮的质感，一朵朵清新粉嫩的花朵，再次以崭新的面貌创造出一股破旧立新的风潮，席卷了台湾、中国、香港、马来西亚等国家，短短数年便在裱花领域中独树一格，成为一门裱花学派。

打奶油霜（能放常温，但温度不能

太高会化）

先做意式蛋白霜：

1. 一边熬糖浆，一边打发蛋
2. 熬好的能拉丝的糖浆（当大泡泡变为小泡泡时是快好了）缓缓冲入蛋白中
3. 打发到手温，放冰箱冷藏，（10分钟左右就可以）

4. 分次加乳化油，搅拌均匀，最后呈光滑状态（糖结块的不要刮）
5. 贴膜，放冷藏

裱花

详细教程请看我的视频

用19号直花嘴