好吃的芒果面包

这是一款重油面包，口感松软，喜欢奶酪芒果的朋友可以尝试一下：

步骤一：打面

1. 冰块给缸体降温，再清理下缸
2. 先加干性材料、酵母，再加液体（预留一点）慢速搅拌
3. 冰块融化完快速打，要刮缸壁（面筋没组织好，会粘缸底），打到基础扩展
4. 分次加黄油、盐（黄油要切的碎点，好融进去）慢速打，黄油融化后快速打
5. 打到完全扩展，面温控制在26正负2

步骤二：分面揉圆基础醒发40分钟

步骤三：分面揉圆（80克1个），冷藏松弛30分钟

步骤四：拍扁，擀成直径12.5厘米左右的圆饼，厚薄一致，扎眼放气，扎透

步骤五：表面装饰

1. 果茸隔水化开
2. 芒果干切碎
3. 奶酪掰碎，小一点好装饰点

步骤六：装饰

1. 刷蛋液
2. 扣洞
3. 用牙签排气
4. 放奶酪
5. 放果茸
6. 放砂糖、上色

步骤七：送烤炉（上火200、下140，蒸汽2秒，8分钟掉头2分钟（垫烤盘烤）

每次相遇都是缘分，如果你喜欢我的分享，就点赞关注哦[可爱]