爱吃粗粮、不吃肉只喝汤、越瘦越好，专坑老年人的5大饮食误区

老年人是慢性疾病的高发人群，这些慢性疾病往往与长期膳食结构不合理有关，一方面可能是由于缺乏对老年人如何进行合理膳食的指导，另一方面，我们传统文化中的一些陈旧观念也禁锢着老年人的膳食选择。

久而久之，老年人群中就产生了许多错误的膳食观念，限制了他们的营养摄入，最终将其引向营养不足甚至是营养不良的境地。下面就跟大家一起来解析一下老年人常见的膳食误区，告诉大家千万莫入坑。

误区1千金难买老来瘦

由于生活水平的提高，许多人中年“发福”，同时有了各种慢性病，因此大家常说“千金难买老来瘦”。

解析：体重下降往往意味着体内脂肪和肌肉组织的同步减少。对于老年人来说，在维持生活质量和机体功能方面发挥重要作用的肌肉组织的减少，往往会更加明显，有人甚至出现肌肉减少综合征（肌少症）或肥胖型肌少症。这就是为什么有些老年人实际体重下降了，看起来却胖了的原因。

一些老年人认为“千金难买老来瘦”，对自己体重的下降并不在意，甚至刻意减少体重，这就增加了肌少症的发生风险，严重影响到生活质量，表现为老年人易跌倒、自理能力差、免疫力下降、易生病，甚至缩短寿命。

误区2告别肉类多吃素

由于传统习俗、陈旧观念、宗教信仰以及合并疾病的影响，不少老年人认为动物肉类、海鲜等是“发物”，会加重或诱发疾病。

解析：如果老年人觉得吃素食会更好，在膳食结构上就容易出现动物性食物摄入不足的情况。而动物性食物却是机体获取优质蛋白质的重要来源，富含机体需要的必需氨基酸，如长期摄入不足，会导致营养不足、肌少症甚至营养不良。

我们建议老年人每天至少食用1个鸡蛋、1盒牛奶（乳糖不耐受者可选择酸奶或舒化奶）。在食物选择上多选择鱼虾等水产类、禽类等，或是大豆及大豆制品等富含优质蛋白质的食物。每天应摄入肉类1两～2两，鱼虾1两～2两，且三餐应规律，午餐和晚餐进食的肉类量要大体相当。

误区3担心血糖爱粗粮

患糖尿病的老年人容易过度控制饮食，尤其是碳水化合物类主食的摄入。有的老年人迷信粗粮对糖尿病的好处，长期坚持进食粗粮。

解析：糖尿病是老年人的常见病、多发病，老年人如未能得到良好的疾病膳食指导，常常会因为担心血糖增高而过度控制饮食。长期过度进食粗粮，也很容易发生消化不良。

我们需要明确的是，良好的血糖控制目的是为身体健康，而过分控制饮食会导致机体发生营养风险。因此建议合并糖尿病的老年人适当增加多种食物的进食量，每一餐保证食物的多样性，每天进食的食物种类在12种以上，每周进食的食物在25种以上。

同时，养成良好的饮食习惯，三餐及加餐都定时定量，每天2次～3次加餐，加餐以水果、坚果等为主。进食时充分咀嚼食物，每口咀嚼10次～20次。在食物搭配上，主食粗细搭配，多选择谷类、薯类及杂豆类混合性食物，适当选择大豆及其制品替代动物性食物。建议增加新鲜蔬菜和水果的摄入，至少500克/天。

误区4营养都在汤里面

中国自古就有喝汤的文化，营养都在汤里面，是不少人心中根深蒂固的观念。甚至喝完汤就把里面的肉、骨头、炖料等当作渣子扔掉。

建议大家多吃材料少喝汤，几乎所有营养物质都是材料里的多，而汤，喝多了容易盐分超标，脂肪超标，嘌呤超标。

如果你想要摄取蛋白质，那肯定是固体肉里比汤里多。

除非你炖汤的材料里有很多固体肥肉，那么汤里的脂肪可能更多。并且，许多汤里的脂肪呈乳化状态，你可能看不到油层，感受不到油腻，但喝汤容易不知不觉摄入很多脂肪。

如果你想摄取维生素，维生素有的溶于水有的溶于油，但维生素C对温度敏感，不耐高温，经高温长时间炖煮可能所剩无几。

这里不得不提骨头汤补钙的传说，很多人认为骨头汤能补钙，这是错误的，骨头汤里脂肪很多，钙其实很少。骨头里的钙是不可溶的钙，再怎么炖也很难融入汤里，人体难以吸收。骨头汤你看到炖出奶白奶白的浓稠颜色，对不起，那只是乳化的脂肪，既没有什么蛋白质，也没有什么钙。

来源：芝麻酱、 健康中国