苹果打败橙子成为“太空水果”，为什么连航天员都点名苹果？

苹果为何能成为航天食品？

其实对于这个问题，相关方面的设计师和专业人员曾给出过解释，之所以让宇航员把苹果带到太空当作水果来吃，是因为苹果的汁水相对较少。

要知道在失重的环境中，如果吃一些水分比较大的水果或者是直接喝水的话，这些水分子可能直接漂浮在空中，如果稍不留意的话，容易被宇航员吸入体内，从而造成窒息。

苹果水分少，吃起来更加方便，也更加安全，更适合被当成宇航员的太空食物，要知道早在过去的时候航空航天设备并不发达，所以宇航员只能携带一些冻干水果来吃，要知道这些水果不仅吃起来口感不好，而且营养不佳，伴随着各项技术的不断进步，宇航员们的生活也得到了很大的改善。

除了苹果之外，此次太空任务还有120多种航天食品，确保宇航员们的营养均衡和荤素搭配。

吃苹果有什么好处？

苹果有3个非常重要的营养特征 ——

热量偏低+高膳食纤维+大量植物化合物。

从前特征就不难推测出苹果对于减肥是很有帮助的。在一项12周的临床试验中，每天吃1.5个苹果的女性在研究过程中平均体重减轻了1.3公斤。

不过要提醒的是别把苹果作为加餐，它在比较适合在两餐之间或者正餐之前食用，替换掉其它的高热量的食物。

苹果最宝贵的地方还是其中含有丰富的天然植物化合物，比如槲皮素、儿茶素、绿原酸等等。

这些化合物提取出来完全可以开发出各种保健食品，一直都有大量的研究提示对健康很有好处，也有流行病学数据显示经常吃苹果的人心脏病、总死亡率都更低。

红黄绿苹果，各有特长

• 青苹果和红苹果的营养价值不同，所以没有哪个更好的区别。

• 绿苹果红苹果在味道上也有明显区别，青苹果中果酸和维生素c的含量比较高，它的味道比较酸，略涩，吃的时候感觉口感比较硬。
• 红苹果比较甜而多汁，绿色的苹果偏酸，味道更浓郁，质地也更硬，保质期往往也会更长。

• 绿苹果糖分含量会略微比红色的苹果少一点，膳食纤维、维生素、矿物质的含量也要比红苹果要高一点。

吃苹果，一天一个就够了

• 挑苹果，用纸巾擦擦

有一个关于苹果经常被问到的问题：苹果表面都不沾水，是不是打了蜡？吃了会不会有毒？

苹果皮上的“蜡”有两种可能：一种是苹果自己生成的，用来防御虫害；另一种是采摘后的苹果，为了延缓水分蒸发、留住香味而打上的食用蜡，这是符合规定的，安全无害。

在买苹果时可以带上纸巾，用纸巾擦拭苹果表面，如果纸巾上有颜色，有可能是工业蜡。食用蜡无色无味，擦不出颜色来。如果实在担心，可以削皮吃。

• 一天一个就够了

最新版《中国居民膳食指南》建议，每天吃200~400克水果，基本上一个大的苹果就能满足。

• 削不削皮都可以

如果咀嚼、消化吸收能力没有问题，建议洗干净直接连果皮一起啃着吃，可补充丰富的果胶等膳食纤维。

如果不喜欢吃果皮，削皮吃就行，不必纠结果肉和果皮哪个更有营养，吃进去才是关键。

苹果质地较硬，吃的时候最好细嚼慢咽，避免狼吞虎咽，以免加重肠胃负担。如果肠胃非常娇弱，不妨将苹果切块煮熟吃。

来源：营养师顾中一、 生命时报