秦岭深处，不出山的养蜂人

秦岭南北，我去过很多的峪口，钻过很多的沟口，也遇见很多的养蜂人，他们大多是年龄大一些的中老人。我以前不喝蜂蜜，碰上了，自然也会买些，喝着喝着就习惯了，遇见养蜂人多了，买的蜂蜜也就多了，自然感受也就多了。

秦岭的蜜蜂都是中华蜜蜂，我们也叫作土蜂，这是和“洋蜂”区别，大多数洋蜂是“意大利蜜蜂”，也就是“意蜂”。

关于两者蜂蜜质量的区别，我不是专家，我不做判断，我只说我的见闻。

洋蜂是要赶花期的，天南海北的转悠，追逐着各种花。土蜂不一样，在一个固定的地方，不会轻易的移动。

洋蜂因为一年四季都有花采，所以蜂蜜产量大；而土蜂一年采花的时期很短，产量就少。我问过的养蜂人，一箱蜂基本上产十几斤蜂蜜；如果年景好，也有十五六斤，不好的话五六斤也是有的。

影响蜂蜜产量的因素很多，气候、光照，还有一些人为因素。

秦岭一个养蜂人，养蜜蜂的极限是200箱，那是非常辛苦的；一般就是100箱左右，这样人虽然辛苦些，可人还能过活着。

我问养蜂人，为什么不养洋蜂。他们说那个太折腾，劳不起。也是，洋蜂对温度要求高，对花期需求大，养洋蜂要用卡车运送，人要到外地流浪，对于山里的老人家确实是不合适的。他们在山里面，种一点地，搞一些山货，再养几十箱蜜蜂，日子还是可以的，所以养土蜂的规模都不算很大。

另外，养殖土蜂，对于秦岭生态平衡很重要，秦岭植被丰富，植物品种多样，需要一定数量的蜜蜂传播花粉。国家也有鼓励政策，以前还有一定的养殖补贴和政策扶植。秦岭山区禁止外来蜂种入侵，是不能缺少土蜂的。

洋县华阳镇岩丰村，是有名的产蜂蜜的地方。我到那里的时候，他们的蜂蜜除了自己散卖，大多被扶贫单位保售了。在路边我和一个老人家攀谈，开春的时候，老人家并不是很忙，坐在门前晒暖暖，我买了两斤蜂蜜，老人家很高兴。

他的蜂箱不少，我就问他忙得过来吗？他说忙得过来，忙得过来。老人家年龄大了，腿脚不好，地里的活路干不了，但是屋前屋后还是可以的。每天翻腾翻腾蜂箱，这里活路他还能够干。

岩丰村在太洋路的边上，以前这条路烂的不行，不通班车，也没有自驾旅行的人。前几年路修好了，自驾游的人多了，他的蜂蜜卖的也快。老人家说着“日子好过了日子好过了”，脸上盛开着花朵。

鄠邑区十寨沟我碰到的老哥就不太高兴，他是要被迁到山下的，但是他不愿意下去，“下去吃什么喝什么”，他没有老婆孩子，年龄大了，也干不成什么事情。

“我山上有粮食吃，还有二百箱蜜蜂”，他说着很自豪。他住在山梁上，他的蜂蜜品质高，卖蜂蜜出了名，也不愁卖不出去。只是前段时间做了个小手术，暂时还不能回到山梁上。

目前他的全部收入就是靠养土蜂，他这方面很用心，如果搬到山外，他没有了收入，日子确实难过。

前些年我在一个峪口碰到一个老人家，我们爬山的时候比较早，看见他驮着物件也在上山。我们回来的时候，在半山一个农家乐的院子里，看见他正在卖驴友蜂蜜，我奇怪他为啥不在山下卖。话说得熟了，农家乐的主人悄悄对我说：“山下卖不上价，游客认为山上的蜂蜜好”。

我很明白的笑了。

我见到过最年轻的养蜂人也有四十多岁，一边不上心的开着农家乐，一边很用心的养着蜜蜂。农家乐忙的就是半年时间，养蜜蜂忙的也是半年时间，而且忙的时间是重合的，肯定要顾此失彼。

幸好他还有一个勤快的老婆，帮忙照看着农家乐。他是有一个生意算一个生意，没有更好，他可以快快乐乐的照看蜂蜜。

在紫阁峪里认识了一个老哥，养着七八十箱蜂蜜，过着心安理得的生活。和他聊的时间长了，对蜂蜜的了解就更多了。

土蜂一年的采集期很短，从四月份天气暖和开始采集，一直到七八月就结束。之前采集和之后的采集，基本上是采不到花蜜的。

土蜂个头小，吻很短，有些花它是采不到蜜的。比如洋槐花，多好的蜜源，它就是够不到，但是土蜂的采集能力强，零星的蜜源植物，它都可以采集到，洋蜂要靠这，早就饿死了。

虽然从蜂蜜的质量上说，土蜂和洋蜂没有什么差别，但是蜂蜜功效的差别主要在蜜源上。洋蜂采集的花比较单一，功效就单一。洋槐蜜、油菜蜜、枣花蜜等等都是洋蜂所产的，滋补人体某一个方面效果很好。

土蜂蜜采集的是百花蜜，单一效果不一定比洋蜂蜜好，但是综合滋养多一些。特别是秦岭无闲草，秦岭山区植物多样性对蜂蜜本身影响很大。土蜂的采蜜范围就是几公里，山梁上的蜂蜜和山脚下的蜂蜜有差别，不同的峪口植物品种如果有较大的差别，酿造的土蜂蜜的功效就不一样。

所以土蜂采集的蜂蜜口感也会有差别，甜咸苦辣酸，这些都有可能出现在蜂蜜的口味上。

有人说土蜂蜜不需要喂，这话对也不对。如果给蜜蜂留够充足的蜂蜜，土蜂是不需要过冬喂养的，如果留的少，是需要用白糖喂的。这个量上的把握很重要，对蜜蜂体质以及来年的发展影响很大。

一箱蜂一年能摇两三次蜜，极端气候也可能摇一次。摇的次数多，说明生态好，气候好，管理的蜜蜂好。并不是说摇的次数少，质量就高，摇的次数多，质量就低。

我问老哥一个尖锐的问题：现在假冒的土蜂蜜多不多？

老哥笑，这算啥尖锐的问题。哪个行业没有造假的？

土蜂蜜产量小，所以价格高，用洋蜂蜜冒充土蜂蜜的算是正常，消费者这只是多花了一点钱而已。用白糖喂养蜜蜂产下的蜂蜜，这也算是良心，蜜蜂把白糖转化成蜂蜜，这还是真蜂蜜。

即便就是把糖分掺杂到蜂蜜里面，减低了蜂蜜的功效，对人体也是没有危害的。最可怕的就是用化学成分勾兑，这良心就是让狗吃了。

我听着有些渗。老哥笑笑，其实也没有那么害怕，他所知道这里没有人这样做，你有几箱蜂，每年的产量都是有限的，你养十箱蜂，产出一百箱蜂的蜂蜜，肯定有问题。

蜜源有限，所以养蜂人默契的都隔着一些距离，一个沟口里能养多少箱土蜂是有一个定值的，当然，随着生态环境好了，养的蜜蜂会多一些。

我不知道我们有没有专门研究土蜂蜜的机构，土蜂的特点限制了养殖的发展，但是我们需要“甜蜜”的生活，我们的秦岭生态需要养蜂人。

祝福你，秦岭养蜂人，愿我们的生活都过的甜甜蜜蜜。

作者 | 大瓦渣 | 陕西人