搜食记——油炸臭干哪家强

女友小聚，欣然发现，江山代有馋人出，长江后馋推先馋——她家九岁小儿居然也已知道臭干子要吃甘泉路中段小东门桥上的了。

与臭相识，有多早呢？很小时候，大概才会跑腿吧，常被外婆或奶奶差遣了在小镇上采买，二分钱，拿一个小碟子，奶奶喜欢淋上麻油的红腐乳，香的；外婆爱的是灰黑难看的腐乳，臭，不懂呀！

那时外婆总说“女孩子太馋了会嫁不出去”，现在我不用怕了，将馋的那份心思与经历娓娓道来。

长沙的冬天有多冷呢？反正我就是穿着妈妈做的做长毛绒玩具的毛大衣，穿足一个冬天，像一个棕熊。冬天的教室坐两三小时，全身快僵。好在校门口有卖炸干子的，两块卤过的方干，串在竹签上，油锅里一炸，再刷上一层剁辣椒，又香又热，才五毛钱，就可解了一个晚上的阴冷寒湿。夸张一点，当年支持我在冬天的夜晚去教室，全赖有它。

火宫殿多有名呀，长沙人都讲“毛爹爹（音如嗲嗲，指毛主席）吃过的”。那时在我们算高消费，难得去一次，也从不敢放量。毕业十年重回故地，在那边放开肚皮了一次，真爽。回来还想，正好弟弟常去，他给带了不少家乐福里面的，也叫“火宫殿臭豆腐”，哪有现做的好吃。

当年我们铁三角的口号曾是吃足一条街，如今修正为吃足每一地。几年前在杭州小聚，自然也是吃为主题，在西湖边上小巷里找到一个老婆婆卖的臭干，无比满足，嘿嘿，又多吃了一处。老婆婆说她的臭豆腐干净，不象有些人放些脏东西让它变臭，现在媒体揭露好象是硫酸亚铁，可怕可怕。

扬州的臭干子，象足了淮扬风味，平和中庸，不那么臭，也没那么辣，但自有迷人处，它六分香三分臭一分脆，最好的就是坐在小东门桥头，看着两岸垂柳依依，看着老民居里的小猫捉自己的尾巴玩，一边吃着刚出锅，正到火候的炸干子。偷得浮生半日闲，也就是这样了。

还有一处的炸干子也不错，在曙光新苑小区里，老夫妻两个，泰兴人，专用菜籽油炸干子，而且给的豆芽蛮多。他们两个都是左撇子，左手挟筷子，炸出来的干子比较香呵。曙光厂是扬州第一大厂，历史也久，所以厂里的人都有点刁（我爸语录），不好吃的摊点，在他们那儿是立不了足的，而这一对老人，好象已经卖了好多年了，与工学院里卖老鹅的老头（也是扬州一绝美味）历史相当。

四季园也有卖炸干子的，也是老夫妻，亲和力不强，现在旁边多了一个退伍军人卖武汉臭豆腐，他的生意越发式微了。那个武汉臭豆腐胜在醮的酱（里面好象有花生芝麻，内容丰富）味美香醇，站在边上用牙签戳了吃，不赖。不久发现新城花园菜场有克隆的，一问，原来是军人的哥哥，看样子生意不错，都开分店了。

甘泉路也快成小吃一条街，绍兴臭豆腐香飘到我们西边来，特特地赶了去吃，怎么说呢，有一句话“盛名之下，其实······”

最爱偶尔的值夜班，会巴巴地跑到荷花池元祖巷子里，姜二臭干配三缘水饺，完美。