因为最近上了一款很香的紫米,想着怎么做进面包里吃 ,于是就有了它。紫米的香配合桂圆肉和玫瑰花酱的甜,面团有浓郁的麦香味道、甜度不高,吃口外皮薄脆内里Q弹、易保存不易老化。
紫米桂圆面包配方用料
桂圆紫米面包制作步骤
第一步:原材料准备。
第二步:加入面粉。
第三步:加入酵母。
第四步:加入种面。
第五步:加入黑糖水(黑糖和水要提前溶解)。
第六步:所有原材料搅拌均匀。
第七步:搅拌至面筋扩展状态。
第八步:加入黄油和盐。
第九步:搅拌至面筋完全扩展。
第十步:加入熟紫米拌匀即可。
第十一步:面团出缸温度26℃,基础醒发40分钟。
第十二步:基础醒发完成。
第十三步:将面团进行分割150克一个。
第十四步:分割滚圆后,中间醒发30分钟。
第十五步:中间醒发完成以后,卷上40克馅料。
第十六步:整成长条形状。
第十七步:发酵原有大小1.5倍大,表面筛粉,斜割三刀,入炉烘烤。
第十八步:出炉后,放在金属晾网上晾凉。
紫米馅料制作
♥ 将所有原材料混合在一起,拌匀即可。
紫米、桂圆、玫瑰花都是养生的材料,满满的花青素。黄灿灿的颜色加上淡淡的米香,让这款软欧包充满了清新的田园风,淡淡甜味加上丰富的口感,让我对这款面包爱不释手。
页面更新:2024-03-19
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