未来医学追求的目标，不再是抢救病人为主，更多的是预防、康复、和早期的健康生活。——引用了钟南山院士说过的话，出处不记得了，只记得这几句话，细细思量，确实很有道理。

健康生活从一日三餐开始，多吃一些对我们身体有益的食物益处多，不是有那么一句话，叫做药补不如食补，我们每天吃进身体里的食物，也会在身体里进行着小小的生物化学反应，虽然作用微小，但在日积月累中，也会起到很大的作用，从而改变我们整个人的健康。今天分享的小米胡萝卜枸杞粥，就是一道健康养生粥，特别适合快节奏的现代人食用，养胃又护眼，维生素含量高。

小米是大家都熟悉的食材，通常用来熬制小米粥，其本身具有益气补虚的作用，和大米相比，小米的营养要高，含有大量的维生素，膳食纤维含量也丰富，经常喝碗小米粥，对高血压人群也有益，小米含铁量也比大米高，还能和胃安眠，对缓解精神压力紧张也有效果，早上起床喝一喝小米粥，真的很舒服。经常食用小米的人群胃口也会变得特别好，那真的是吃得香、睡得香，同龄朋友经常抱怨食欲不佳，睡眠也不好，而我是吃嘛嘛香，每天晚上躺床上就睡着了，这就是平时注意饮食调理的效果。

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和维生素，维生素A含量高， 对视力有很好的调节作用。同样，枸杞也对视力有保护作用，有明眼功效，被称之为“明眼子”，这两种食材一起同小米煮粥喝，护眼又养胃，加了莲子在里面，助眠效果更加好，莲子有镇静安神的作用，这四种食材一起煮出来的粥，好喝又有食疗作用。当然，这个调理过程不是一碗粥就能见效的，要长期坚持，每个星期煮几次小米粥吃，还能调理胃病。

【小米胡萝卜枸杞粥】

特点：口感温润，明目滋阴，回味甘甜。

【所需食材】

小米100克，胡萝卜200克，枸杞15克，莲子15克，清水2500毫升。

【烹制步骤】

1. 胡萝卜洗干净切成小块，新鲜的胡萝卜不用削皮，皮上有许多营养，我这胡萝卜放了几天，皮有些皱了，削了皮看上去感觉会好一些，所以，我把皮削了，刚买回的胡萝卜是不用去皮的，轻轻搓洗干净就直接切块。

2. 准备好所需食材，莲子要提前用水泡发一下，容易煮熟。

3. 锅中放水，盖上锅盖，大火烧开。

4. 水开后再放小米进去熬煮，小米不要冷水下锅，那样煮出来的粥不香，也不浓稠，还容易糊锅底。

5. 小米和莲子同时下锅，用勺子在锅中搅几下。

6. 锅中煮出来的浮沫要用勺子打掉。

7. 煮几分钟后，将切好的胡萝卜倒进锅中，用勺子搅拌。

8. 盖上锅盖用小火熬15分钟。

9. 枸杞放进去再煮5分钟。

10. 香浓的小米粥就煮好了，做法特别简单。

大家好！我是晓晓食光，喜欢分享家常菜、甜点、面点、烘焙等，烹饪技巧千变万化，作者观点并不是唯一，望彼此尊重，欢迎共同交流学习，烹饪之学在于变化，变化之道在于创新，期待你的关注，愿大家都能在自烹自食中体味到生活的乐趣！