母女俩的午餐，都是简单易做的家常菜，30分钟完成，营养又美味

由于疫情影响，孩子上个周末放假没有回来，这个星期，小区终于解除48小时核酸的规定，得到消息后，她马上坐车回来，又没提前打招呼，我也没准备什么菜，只好翻冰箱找存货出来吃，问她要吃什么，她说只要有肉就行，这孩子，是有多欠肉啊？才半个月没回来改善伙食，快成饿猴了。

孩子公司的饭菜不是很差，是师傅做得不好吃，她说有好食材也给师傅浪费了，什么菜都要放点肉在里面，菜也是做得稀烂，那个肉吃着没一点味，除了猪肉的腥味，连盐味都没有，这种菜，她连饭都吃不饱，好多时候，她还自己买辣椒酱配着吃才能吃得下饭，她说，每个菜中都放那么多肉，那些肉单独炒一份小炒肉不香吗？

听她在那里叨个不停，我看着冰箱里翻出来的一块肉说，那我们就吃小炒肉吧，听说吃小炒肉，孩子赶紧来了句，放点豆鼓在里面好下饭，这可真是被公司饭堂的菜给吃怕了，还没开做，就在担心菜不下饭了，我无奈地摇了摇头，继续在冰箱翻食材，心说，难怪一放假，她哪里都不去，急着就往家里赶，回来就是想吃家里的饭菜解馋，我总是打趣她，赶紧将自已嫁出去，别赖在家里一辈子，她总说自已不嫁人，真是愁死我了，当妈的操心啊！

在冰箱又翻出些水发海参，我家喜欢用水发海参煮芋头汤吃，那个汤特别鲜美，芋头不管是做成芋头泥或芋头片都好吃，那就做个海参芋头汤给她补补，以前，我在深圳住的时候，她还可以天天回家吃饭，现在住到临深地区来了，她也没法天天回来吃饭，也只有到周末才能回来改善伙食，她在家里吃饭的时候，标准是三菜一汤，小炒肉和汤有了，再配两个菜就够了，素菜容易，昨天买了芦笋还没有吃，另外还有本地大白菜，刚好可以凑个三菜一汤，今天就这样将就着吃，明天再去买几个孩子喜欢吃的菜来做。

我先把肉和海参放在微波炉里解冻，动作利索地把米饭蒸在电饭锅里，再将芋头处理干净切成薄片，海参放在开水锅中烫一下，水中放了料酒和姜片，先将汤煮上，然后再来切洗别的食材，将白菜用盐水泡上，趁空将芦笋摘出来，洗干净切出来备用，切洗好配料，最后再切猪肉，猪肉切薄片，小炒肉要切得薄一些比较好吃，准备好之后，接着就炒菜，将所有准备工作做好之后，炒三个很快就做好，饭蒸好的时候，我的菜也全部做好了。

【海参芋头汤】

做法：

1. 锅中烧水，放料酒和姜片烧开，将水发海参放进去烫煮两分钟，再放在菜板上切成块备用。

2. 芋头洗干净用刮刀削去皮，洗干净后切成片。

3. 锅中放适量油炒香蒜片，这里的蒜切成了片，煮后还可以直接食用蒜片。

4. 将芋头片倒进去炒，炒匀后加适量水进去，大火烧开。

5. 待芋头煮至断生后，将切好的海参放进锅中。

6. 海参放进锅中要煮个五分钟左右，煮好后，放盐和虾皮粉调味，撒入香菜段关火即可。

【家常小炒肉】

做法：

1. 锅中放适量油，将切好的肉放进锅中翻炒，油不要放太多，这肉炒着会出油。

2. 待肉炒出油后，加一勺豆瓣酱进去，注意，不要把肉的油炒太干了。

3. 将切好的线椒圈、小米椒圈放进去炒，炒的时候，先将肉铲在一边，再将两种辣椒圈放进去炒。

4. 将肉与辣椒混合在一起继续翻炒。

5. 用冷开水泡好的豆鼓放进去同肉一起炒匀，最后放盐、蚝油调味，炒匀出锅装盘。

【清炒芦笋】

做法：

1. 锅中放适量玉米油，将切好的蒜片放进去炒香。

2. 将切好的芦笋片放进去炒，这个芦笋特别嫩，随便一炒都好吃。

3. 不要炒太软，炒至断生即可，最后放少许盐，不要放咸了，再放1小勺虾皮粉，炒匀后出锅。

【清炒白菜】

做法：

1. 锅中放玉米油，烧至六成热时，将蒜片放进去炒香。（时间来不及的时候，我一般就是切蒜片，不切蒜末，其实切蒜片也很好，可以连蒜片一起吃了。）

2. 将沥干水的白菜倒进去，这种本地白菜好吃，熟得也快，叶子又比较多，炒的时候用大火快炒。

3. 炒好后，放适量盐和虾皮粉调味，炒匀后锅。

简简单单几个家常很快就做好了，当然，电饭锅里的饭也蒸好了，菜上桌拍完照就开饭，女儿是一边吃一边说，咱们家随便做两个菜都那么好吃，为什么她们饭堂做饭的师傅做菜那么难吃？我想，她可能是吃自家菜吃顺口了，广东人吃菜都是那样子，人家不照样吃得很好嘛。

大家好！我是晓晓食光，喜欢分享家常菜、懒人菜、甜点、面点、烘焙等，烹饪技巧千变万化，作者观点并不是唯一，望彼此尊重，欢迎共同交流学习，烹饪之学在于变化，变化之道在于创新，期待你的关注，愿大家都能在自烹自食中体味到生活的乐趣！