芋头这样吃营养翻倍，润肠又养胃，香糯绵软，满嘴都是丝滑的口感

芋头是我们常见的食材，市场和超市都能买到，价格也不贵，又易于存放，遇到新鲜的毛仔芋，就算买了好多菜提在手上，我也会再买2斤芋头存放在家里，既可当菜吃，又可以当主食，随便怎么做都好吃，就是用白水煮了吃也美味，又易于消化，口感细软，蒸、炒、炖、煮都十分美味。

芋头营养丰富，能增强人体的免疫功能，也是我最爱的根茎类食材之一，据有关资料介绍，芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，众所周知，氟对人的牙齿有保护作用，我们在商场买牙膏的时候，都要看看里面有没有氟的成分，因为氟具有洁齿防龋、保护牙齿的作用，且又属于碱性食物，多吃芋头可以有效中和口腔中的酸性物质。

海参营养丰富，滋味腴美，越来越多的美食中都有搭配海参来做，瞬间就让营养勫倍，但海参有许多禁忌，不是什么食材都能与之搭配来食用的，海参最不宜的就是与酸性物质一起食用，酸性能让海参的营养大打折扣，就是带有酸性成分的水果也不能一起食用，会导致蛋白质凝固，造成难以消化的后果，刚好芋头又能中和食材中的酸性，用芋头与海参搭配，那是最佳搭配，一锅丝滑奶白色的芋头海参汤，不仅易于消化，营养还翻倍。

【芋头海参汤】

特点：营养丰富，口感丝滑，汤色奶白，汤鲜味美。

【所需食材】

水发海参100克，毛仔芋400克，蒜3瓣，葱适量，料酒、盐、虾皮粉适量。（晚餐食用不要放姜，伤胃，如果是早餐和午餐食用，可以再加适量姜末同煮。）

【烹调步骤】

1. 芋头洗干净，有刮刀将皮削干净，再用流水冲洗下表面，切成大小合适的片。

2. 水发海参清洗干净，里外都要清洗干净，再切成碎末，放点料酒拌匀备用。

3. 大蒜剥皮洗干净切成蒜末，香葱洗干净切成葱花备用。

4. 起锅烧油，油不要放太多，油温六成热时，将切好的蒜末放进去炸香。

5. 将切好的芋头片倒进锅中翻炒。

6. 炒匀后加适量水进去煮，煮的时候要多铲几下，防止芋头糊底。

7. 煮至芋头熟了，用筷子一穿就透的程度，将芋头片捞出来装在大碗中。

8. 将碗中的芋头片用坚硬的勺子按压成泥。

9. 将芋头泥重新放进锅中，用勺子将芋头泥搅散。

10. 在搅拌的过程中，汤色越来越白，跟放了牛奶一样。

11. 将切好的海参放进去同煮，用勺子轻轻将上面的浮沫打掉不要。

12. 煮三分钟就可以了，放适量盐和虾皮粉调味，最后撒入切好的葱花，一锅丝滑又有营养的芋头海参汤就做好了，晚餐不吃主食的，喝这样的营养汤最OK。

——晓晓说——

如果买的是水发海参，一定要反复过水冲洗，以免残留的化学成分有害健康。不怕麻烦的可以自已买干海参泡发，自已泡发的海参吃着比较放心，还有海参不宜与甘草等酸性食材一同食用。对芋头过敏的人，在削芋头皮时一定要做好防护，最好是戴上一次性手套。

大家好！我是晓晓食光，喜欢分享家常菜、懒人菜、甜点、面点、烘焙等，烹饪技巧千变万化，作者观点并不是唯一，望彼此尊重，欢迎共同交流学习，烹饪之学在于变化，变化之道在于创新，期待你的关注，愿大家都能在自烹自食中体味到生活的乐趣！