天太热，多做这水果发糕给家人吃，低脂营养不上火，轻松度过暑天

香蕉营养高、热量低，特别适合减肥者食用，含有丰富的维生素、食物纤维，而热量却是很低，是减肥者的最佳水果，只是，这大热天，香蕉买回来不易保存，又不宜存放进冰箱，放冰箱容易发黑，还容易滋生细菌，室温中存放，温度高，很快就变软了，为了不浪费，我把变软的香蕉做成了香蕉发糕，松软香甜，特别好吃。

香蕉发糕不用放糖，利用食材本身的甜味，不加一滴水，用牛奶调和全麦面粉和普通面粉，做出来的香蕉发糕有浓浓的奶香味，加了全麦粉，是减肥者的最佳健康食品，且还有润肠通便、清热解毒、助消化的作用，也不用手揉面，只需将几种食材混合在一起搅拌均匀，再上锅蒸熟就可以了，家里变软的香蕉别发愁，做这个香蕉发糕正需要，千万不要把变软的香蕉扔掉哦，加工下就是爱不释口的美食，保证吃了还想吃，当早餐和下午茶点心都是不错的选择。

暑假了，不要给孩子买那些放了各种添加剂的垃圾食品吃，蒸一锅这样的香蕉发糕给孩子们当零食吃也不错，无油无糖，老人和小孩都可以放心地食用，不过，做这个发糕的香蕉不能太生，一定要变得软软的香蕉才行，软的香蕉做出来口感更佳，香甜味也更浓，操作起来也更容易，现在天气热，早上起来也可以做，很快就发酵好了，手都不用沾面，真的特别简单，主要是好吃，就是控糖的人也可以食用。

【香蕉杏仁发糕】

特点：松软香甜，好吃不上火，无油无糖无任何添加，完全的原汁原味，吃起来还有浓浓的奶香味。

【所需食材】

香蕉4根，全麦面粉100克，麦芯粉100克，酵母3克，牛奶230克，杏仁片适量。（没有杏仁片可以换成别的果仁，好看又好吃。）

【制作步骤】

1. 将家里变软的香蕉剥去外皮，放在一个大碗中，用一把坚硬的勺子按压成泥，尽量按得细腻一些，这就是为什么要用软点的香蕉来做这个发糕，太生的香蕉不好按压成香蕉泥。

2. 在香焦泥里放入100克麦芯粉，放3克酵母，用勺子搅坢均匀。（没有麦芯粉，也可以放普通面粉，只是麦芯粉吃起来更加细腻。）

3. 再加100克全麦面粉，加了全麦面粉的发糕吃了不会发胖，加全麦粉或荞麦粉都可以，但又不能全部用全麦粉或荞麦粉，口感会粗糙，加了一半麦芯粉，口感柔和多了。

4. 牛奶倒进去搅拌均匀，牛奶不要一次倒进去，一边倒牛奶一边用勺子搅拌，不要太稀，也不要太浓稠，搅至合适的状态就可以，看面粉的吸水性适当增减牛奶重量，我这是加了230克牛奶。

5. 面糊搅拌好后，静置发酵，发好后，用勺子搅匀排出气泡。

6. 准备一个蒸盘，在里面刷上少许油，再将搅拌好的香蕉面糊倒进去，轻轻地震动几下。

7. 在面糊上面均匀地撒上杏仁片，也可以撒蔓越干或葡萄干，根据自家食材来决定。

8. 锅中放适量水，冷水入锅，水开计时，蒸25分钟，再焖5分钟出锅。

【小贴士】

1. 香蕉不宜放进冰箱存放，容易发黑。

2. 香蕉不要挤压，要轻拿轻放。

3. 香蕉不能与芋头同时食用，容易引起腹胀。

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