53岁阿姨午餐随便吃也不叫外卖，十分钟完成，经济实惠，好吃不贵

家务活看着不起眼，干起来真是费时间，早上五点一刻起床，给女儿做了碗面，她吃了要去赶早班车回公司上班，等她走后，我就开始侍弄阳台的花花草草，这一下就到七点钟了，赶紧给自已做了早餐吃，吃完又开始搞卫生，这里收拾下，那里收拾下，搞完卫生又洗头洗澡，一下就到中午了。

洗得干干净净的，真不想去厨房做饭了，烧开水的时候，拿起柜子里的一桶泡面看了看，保质期还长，最后又放了回去，想着叫个外卖吃算了，可上次的外卖吃了让我肚子疼，可能是我肠胃不好，同样的外卖，别人吃了没事，就我肚子疼，想了想还是算了，自已随便做点吃吧。

打开冰箱看到还有昨天剩下来的两个粽子，而且还是两个肉粽，煮过之后也不能放，那就继续吃肉粽，还有一块西瓜用保鲜膜封着，昨天买的西瓜太大，努力吃也没有吃完，剩下的用保鲜膜封起来存放在冰箱，还有一碗剩饭也得吃掉，不能浪费粮食，马上取出这几样食材，用剩米饭煮了皮蛋粥，西瓜肉取下来，西瓜皮用来做了份清脆爽口的凉拌西瓜皮，十分钟时间，随便做的午餐就好了，真是经济实惠，好吃又不贵，比吃外卖舒服多了，吃完再来一碗西瓜，太满足了！

【香菜凉拌西瓜皮】

做法：

1. 用小刀将西瓜肉取下来，西瓜皮要处理干净，用刮刀将皮刮掉，西瓜皮里面再用小刀轻轻地削去一层。

2. 将西瓜皮洗干净后切薄片，大蒜剥皮后切末，香菜洗干净后切成长段备用。

3. 锅中烧水，水开后将切好的西瓜皮放进去烫一下，不要烫久了，烫一烫就出锅，吃起来才会脆嫩。

4. 焯水后的西瓜皮放在冰水里过一遍。

5. 过冰水后的西皮瓜滤干水，倒在大碗中，将切好的蒜末放进去，再放1小勺虾皮粉、1勺生抽、1勺陈醋、适量盐和花椒油。

6. 将香菜放进去，放入一勺辣椒油，最后拌匀即可，鲜香脆嫩，特别好吃。

【皮蛋粥】

做法：

1. 锅中放适量水，将剩饭冷水下锅一同煮。

2. 煮开后，将切好的皮蛋放进去一起煮。

3. 煮浓稠后，放香菜段进去。

4. 香菜在锅中搅匀后放适量盐调味，不用放油。

这碗没有瘦肉的皮蛋粥很美味，鲜咸清香，一点也不油腻，配肉粽吃刚刚好，剩饭这么加工后很不错，比直接热剩饭吃美味多了，又容易消化。

——晓晓食光说——

中午又吃撑了，两碗粥、两个肉粽、一盘凉拌西瓜皮、一碗西瓜都让我吃光了，真的特别满足，喜欢吃的人很容易满足，一日三餐，不管吃的什么，只要健康美味就行，美食不一定要大鱼大肉，简单的食材也能做出适合自已口味的食物。

大家好！我是晓晓食光，喜欢分享家常菜、甜点、面点、烘焙等，烹饪技巧千变万化，作者观点并不是唯一，望彼此尊重，欢迎共同交流学习，烹饪之学在于变化，变化之道在于创新，期待你的关注，愿大家都能在自烹自食中体味到生活的乐趣！