家乡美食，油炸糕，我记忆中的年味

今天，给大家介绍一道我家乡的美食【油炸糕】，是我很喜欢吃的一道年味儿美食！说它是年味儿美食，是因为在我的家乡，每到过年，家家户户都会炸油炸糕。

我记得小时候，春节前几天，老妈总会在家中的大灶台边，忙碌着炸油炸糕。而我也总是守在一旁，等着第一块油炸糕出锅时，迫不及待的吃“头一口”！那种滋味，至今记忆犹新！

虽然现在油炸糕成了街边特色小吃，不用过年也能随时吃到了。但在我记忆中，还是【油炸糕】的年味儿更浓一些！今天就把我家乡的这道美食，【油炸糕】的做法分享给大家！

【油炸糕】外酥里软、香甜可口。是我家乡的一道年味儿美食。

【食材】玉米面200克、粘米面70克、白糖适量、牛奶200毫升。

【制作步骤】

1、把牛奶倒入锅中，加入适量白糖搅匀，大火烧开。

2、把玉米面和黄米面放入盆中搅拌均匀，倒入煮开的牛奶，边倒边搅拌。一直搅拌到没有干面粉为止。在盆口盖上盖子，焖面十分钟。待面放凉一些不烫手了，再和成面团备用。

3、案板抹油，把揉好的面团放到案板上，搓成长条，再分成大小相等的小面剂。取一个小面剂，双手夹住小面剂，用手指部分按压出带指痕的“小圆饼”，如图所示。

4、起锅烧油，待油温七成热时，下入“小圆饼”，炸至两面金黄，就可以出锅啦！

刚出锅的油炸糕，要稍微放凉一些再吃，不然会烫嘴呀！咬一口，咯吱～咯吱的，外皮特别酥脆！里面又很软糯，香甜美味，让人吃起来就停不下嘴！小时候每次吃油炸糕，总是要被老妈呵斥着才停下来！在这里也提醒大家，东西再好吃为不能吃太多呀！

这就是我家乡的美食【油炸糕】，我童年时代记忆中的“年味儿”！你的家乡美食有哪些呢？期待你的分享！

我是“木子墨染”，感谢你的到来！我们，下期见！