5月，情侣菜胭脂醉，留在最美爱情里的，一道鲜

他和她相识在最美的青春年华，大学时代的5月初！在同一间餐厅的某个角落里。因为同时点的一道【胭脂醉】，他们的目光邂逅了，一眼万年的遇见，就像前世走散的情侣一样，爱！就这样悄悄来了！后来，他们一起度过了人生中最难忘，也最美好的4年大学时光。毕业后的他们很快就结了婚！过着，幸福的生活！今天就把这道象征着美好爱情开始的——五月情侣菜胭脂醉，也是留在最美爱情里的一道鲜，送给屏幕前的你，愿你在这个五月，也能遇见最美的爱情！

这道胭脂醉，因色如胭脂而得名，单从外表看，干净、柔美，是一道很有女人味儿的菜品。但它吃起来的味道却是咸鲜中透着各种辣，而且回味又有余甘。这种视觉与味道的冲击感，就好似恋爱中的男女一样！所以也是一道情侣菜！由于在制作时特别加入了，原汁的虾油，再加上海蜇丝本身就具有的海鲜味，让鲜味更明显一些！吃起来口感清脆爽口，很适合在气温逐渐升高的五月天食用！它的做法看似简单，但每一步都有关键点！今天就把它的具体做法分享给大家，学会了，趁着假期和他一起吃吧！

【胭脂醉】

【食材】红萝卜1个、海蜇丝150克、清酒5克、盐3克、白糖5克、虾油5克、干辣椒适量、蒜适量。

【步骤】

1、把刚买来的海蜇丝，先用清水反复清洗几次，再加入淡盐水中浸泡4个小时左右。这一步中，也可以把买来的海蜇丝，在头天晚上浸泡一夜，第二天再食用。而且第二天食用时，要反复多清洗几次。海蜇食用前是需要提前浸泡至少4个小时的，不然会吃起来的口感会很涩。

2、把红萝卜洗净去皮，切成细丝放入碗中，加入少许盐腌渍20分钟左右备用。在这把红萝卜丝加盐腌渍，是为了红萝卜丝能快速脱水，而腌出萝卜汁是为了把海蜇丝染色。

在腌渍好的红萝卜丝中加入海蜇丝，用手揉搓2分钟左右。再把红萝卜丝挑出。让碗中只剩红萝卜汁和海蜇丝，然后倒入准备好的清酒、白糖、虾油、再腌渍15分钟左右备用。

在这一步中，您也可以把红萝卜打成萝卜汁来腌渍，但是那样的话，要尽量把萝卜残渣过滤干净，因为这道菜，不仅味道独特，还更突出它的干净和柔美，所有成品菜中除了海蜇丝以往其他调料都是以汁水的形式加入的。另外在这一步中，尽量要把海蜇丝和红萝卜丝，用手多揉搓一下，就能让红萝卜的“胭红”更容易染到海蜇丝上面了。

4、把干辣椒放入锅中，加入适量清水煮沸后焖两分钟左右，再把辣椒水倒入碗中放凉备用。

在这我选的是小米辣，您也可以根据个人口味选择其他品种的干辣椒，如何这一步您嫌费事，不想用锅煮干辣椒，也可以把干辣椒切碎一些，用开水浸泡10分钟左右。

5、大蒜切成薄片加入少许红萝卜片和盐腌渍10分钟左右，倒出大蒜汁备用。

6、选一个干净的盘子，把腌渍好的海蜇丝整齐码放到盘中，能做给造型就更好了。最后在码好的海蜇丝表面淋上大蒜汁就可以享用了。

今天的分享就到这里了，我是木子墨染，每天都在线分享，我亲自尝试并好吃的美食！感谢读到这里的您！谢谢您，出现在我的世界！我们，明天见吧！