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羊肉卷、牛肉卷等火锅肉片除了放入火锅中涮煮，还可以拿来做成凉菜、炒菜、甚至金针菇肉片卷、肉片卷饭团、炸猪排等创意菜色！

因为肉片薄所以非常容易熟，是省时快速的必备家常食材呢~

我们一起来看看吧~ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ♪

『金针菇五花肉卷』

用吃火锅剩下的花肉片和金针菇，做一道充满日式风味的五花肉卷~做法简单快速，香气十足~再淋上自己做的照烧酱汁,咸咸甜甜的,配饭喝酒都超适合,大人小孩都会喜欢~

【食材】

五花肉火锅肉片 10 片、金针菇 1 包、熟白芝麻 适量、葱 1根、红辣椒 1根。

烧肉酱汁：酱油 2大勺、清酒 1大勺、砂糖 1大勺、水 2大勺。

【步骤】

01. 金针菇除尾部,冲洗后用厨房纸巾将水份吸干,等分为10份,分别用五花肉包卷起来(接缝处朝下)。

02. 取小碗将酱油+清酒（米酒）+糖+水搅拌均匀,葱、辣椒切丝浸冷开水备用。

03. 不粘锅烧热后入油，将卷好的金针菇五花肉卷排放在锅中,将肉煎至表面略焦香。

04. 将调好的酱汁全部倒入，开大火煮，待酱汁快收干前撒入部分熟的白芝麻，摆盘~

05. 撒少许白芝麻装饰，可以再淋上少许的酱汁,中间放入葱丝和红辣椒丝，完成~

【友情提醒】

01. 煎的时候一定要先将肉卷接合处先放下煎,这样才不会散掉~

02. 五花肉片可用牛肉片或其他肉片替换，金针菇可以换成秋葵，一样好吃~

<秋葵卷 by：lanni幸福餐桌>

『沙茶杏鲍菇牛肉卷』

沙茶酱能够提升牛肉的风味，尤其是在南方，已经是很多家庭的常备调味品~

【食材】

牛肉片 一盒、洋葱 半个、杏鲍菇 一条、小葱 3支。

酱料：酱油 适量、米酒 适量、沙茶酱 2小勺。

【步骤】

01. 肉片切成小片后用酱油、米酒腌制。

02. 洋葱切丝、杏鲍菇用手撕成条状、葱切段备用。

03. 起油锅，爆香葱白和洋葱丝，可以加很少的水，待洋葱炒软后加入杏鲍菇炒软。

04. 加入牛肉片翻炒至8成熟时加入葱绿同炒。

05. 起锅前加入两匙沙茶酱翻炒均匀，OK~

【友情提醒】

01.沙茶酱本身就有浓郁的咸鲜味道，所以没有再加盐了。

02.如果没有沙茶酱，也可以根据手边的材料替换成黑椒酱、咖喱酱、蚝油酱油等调味。

『泡菜炒牛肉片』

随便炒炒就很好吃的泡菜牛肉，滋味浓郁，非常下饭，就算挑食的小朋友也会爱吃呢~

【食材】

牛肉片 200克、韩式泡菜 适量、白玉菇或其他菇 适量、大蒜 1瓣、葱 适量。

生抽 2大勺、白胡椒粉 适量、料酒 1大勺、麻油 少许（可选）。

【步骤】

01. 牛肉片解冻后加入生抽和少许的白胡椒粉，抓腌备用。葱蒜切碎。

02. 热锅入油，然后入腌渍后的牛肉片煎至变色后，下蒜碎爆香。

03. 加入菇类炒均，淋入少许料酒增香，盖锅盖焖煮一下让味道融合。

04. 起锅前可以加少许香油，撒葱花，完成~

【友情提醒】

01.可以额外加辣椒一起炒。

02.喜欢湿润口感的可以把泡菜的汤汁加入一起炒~

『简易版蒜泥白肉』

蒜泥白肉是馆子里翻牌率很高的川菜~传统的做法是用大块的五花肉块烫熟再切薄片，很考验刀功，如果刀工不好，切得不够薄，就会油腻不好吃。

今天用薄薄的火锅肉片来代替，口味一样好吃，还不用担心切的问题！我真是个小机灵鬼~ ٩(๑>◡<๑)۶

【食材】

五花肉火锅肉片 1盒、黄瓜 1根。

酱料：蒜 1颗、朝天椒 1个、葱 半根、红油辣子 3茶匙、酱油 2大匙、白醋 1大匙、香油 1/4茶匙、白芝麻 1茶匙。

【步骤】

01.五花肉或者梅花肉片烫熟备用，黄瓜刨片，大蒜剁成泥，葱切好（尽量细一点）。

02.碗里拌匀所有调味料。

03.一片肉片、一片小黄瓜片卷一起，摆盘，淋上酱料即可~

『麻辣羊肉片炒西芹』

提前腌渍过的羊肉片口感滑嫩，麻辣鲜香，再加上松脆可口的西芹，真的太下饭了！一扫而空~

【食材】

羊肉片 200克、洋葱 1/4个、西芹 200克、葱姜蒜 适量、橄榄油 适量、生抽 适量、料酒 适量。

腌料：孜然粉、红辣椒粉、胡椒、盐、料酒、酱油 适量。

【步骤】

01. 羊肉片解冻后倒入适量橄榄油抓一下，这样入锅后不会黏在一起。

02. 腌料混合在一起，搅拌均匀，腌制羊肉30分钟以入味。

03. 洋葱切条，西芹斜切菱形薄段。

04. 热锅下羊肉大火快炒至变色，盛出。

05. 爆香葱姜蒜和洋葱后，倒入西芹，加入少许生抽翻炒至芹菜变深，倒入羊肉，一同翻炒，沿着锅边加少许料酒，增香和避免炒焦。

06. OK~盛盘~可以再撒些孜然粒或者葱花~

『葱爆肉片』

制作方便省时省力，还好吃~ 猪肉片、羊肉片都可以哦~

【食材】

火锅肉片 250g、葱 4支、蒜 4瓣、红辣椒 2根。

腌料：酱油 1大勺、蚝油 1大勺、油 1大勺、蜂蜜 1大勺、黑胡椒粉 1/2小勺、清水 1大勺。

【步骤】

01.火锅肉片对剪成两段（根据自己食材的情况决定是否需要）, 加入腌料抓匀。

02.锅内入1大勺油、蒜及红辣椒, 小火煸出香气。

03.倒入肉片及葱段, 拨散后不急着翻面, 等到煎至底部上色。

04.再翻匀拌炒至肉片熟透, 完成~

『土豆炖肉』

看日剧时经常能看到土豆炖肉，土豆炖肉是日本人心中不能少的味觉回忆。

记得第一次品尝之后，惊呼这几罐调味汁的魔力，很平常的酱油与糖跟米酒，加上肉汁与土豆竟能产生这么抚慰人心的口味~难怪日本人这么喜欢!

正宗的日式口味咸香带甜，这个食谱里的有调整，让成品不那么甜。

还可以加入各式蔬菜与酱汁一起炖煮，不吃牛肉可以换猪肉，不喜欢猪肉可以换鸡肉~

【食材】

牛肩肉火锅肉片(厚切) 250g、洋葱200g、胡萝卜200g、土豆200g、蒜(切末) 10g、开水或高汤 800ml、香葱 适量。

酱料：酱油 3勺、清酒 2勺、蚝油（或者蒸鱼豉油）2勺、糖 1勺。

可选：魔芋丝 适量、荷兰豆 适量。

【步骤】

01. 洋葱切条、胡萝卜、土豆滚刀。

02. 锅内入橄榄油，加入洋葱、蒜末小火炒至微黄。

03. 入胡萝卜中小火炒约5分钟，入土豆中小火炒约5分钟。入肉片中小火炒至变色后，加入酱油、清酒、味霖、糖和高汤（要淹没食材）。

04. 盖上锅盖炖煮30分钟，中间小心打开锅盖捞浮沫，炖至胡萝卜、土豆块软，撒葱绿。

今天的分享就到这里~

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谢谢你，可爱的朋友~(〃^ω^)