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猪牛羊肉都涨价了 ，只有鸡肉还保持着稳定的价格。

鸡肉不仅便宜，具有丰富蛋白质，而且脂肪量还比红肉类更低，是非常不错的食材。

在鸡肉的各部位中，鸡腿肉可以说是最受欢迎的部位，肉质软嫩多汁，不像鸡胸肉料理起来容易干柴，烹制方式也相当多样，炒、烧、煎、炸、蒸都好吃！

今天分享几道馋死人不偿命的鸡腿肉菜肴，一起来看看吧~ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ♪

『泰式椒麻鸡腿』

泰国风味的椒麻鸡腿，可以快速准备快速上桌~不仅省时便捷，而且外酥里嫩，加上泰味十足的酱汁，非常可口入味~

【食材】

鸡腿（去皮去骨） 3个、面粉 适量、卷心菜1/4个。

「鸡腿腌料」 米酒1.5大勺、姜泥1/2大勺、盐少许、鸡精1小勺、麻油2大勺、蒜 少许。

「调味料」 蒜末 5瓣、香菜10根、朝天椒 1根、柠檬汁3大勺、鱼露3大勺、糖1.5大勺、冷开水3大勺。

【步骤】

01.前一晚先将鸡腿洗净去皮去骨，用厨房纸巾吸干水份，加入所有「鸡腿腌料」抓均，密封冷藏一天入味。

02.所有「调味料」 混合均匀。

03.卷心菜切丝。（可以泡入冰水中10分钟，这样菜吃起来更脆口）

04.将腌好的鸡腿肉从冰箱取出，双面沾上薄薄均匀的面粉，并把多余的粉抖掉。热油锅。

05.用中小火炸至金黄后取出沥干，接着转大火将油温升高，再放入鸡腿两面复炸约 10 秒即可起锅。

06.切成条状排列在高丽菜铺好的盘上，最后均匀淋上椒麻酱汁，即可上桌。

『葱油鸡腿肉』

鲜香诱人，滑嫩入味，做起来又快，全程无难点！而且热量低，还低脂高蛋白~

【食材】

鸡腿 2个、香葱 4-5根、料酒 3勺、姜片 4片、盐 适量、油 4勺、生抽3勺、蒸鱼豉油3勺。

【步骤】

01.小香葱留两根系扣备用，其他的切末。

02.鸡腿抹少许盐腌制20分钟。

03.将鸡腿放进盘子里，鸡腿上放姜片、香葱扣，淋上4勺料酒，静置10分钟。

04.蒸20-25分钟。

05.取出，稍微晾凉一下至不烫手，斩件，排入盘中。

06.之前蒸鸡腿盘子里的鸡汤用勺子盛出4-5勺，备用。

07.香葱碎放入碗里，锅内烧油泼在香葱碗里，加入生抽3勺、蒸鱼豉油3勺、蒸鸡腿的鸡汤4勺。调好的汁浇淋在鸡腿上，完成！ヾ(^∀^)ﾉ

『无油椒盐煎鸡腿』

不沾面粉也能煎出酥脆，口感多汁的鸡腿，用黑胡椒与盐调味，这么简单竟然这么好吃~就算是零厨艺也可以搞定~ 比你想象的简单，也比你想象的好吃！简直飙泪~

【食材】

鸡腿2个、盐 适量、黑胡椒 适量。

【步骤】

01. 鸡腿洗净去骨，抹上胡椒与盐腌15分钟。

02. 用厨房纸巾将鸡腿水分擦干。

03. 锅热后不放油，开中小火，鸡皮朝下煎。鸡油会慢慢煎出来，不要翻动，煎6分钟左右。(厚度会影响煎的时间，长短请自行调整）

04. 翻面续煎3分钟左右。

05. 完成后放至盘中，静置5分钟后再切块。

【友情提醒】

鸡皮的那面一定要多煎一会儿，美拉德反应是美味的关键！

『黄焖鸡腿』

黄焖鸡一度是外卖界的扛把子，其滋味浓郁咸鲜，非常下饭！其实自己在家做也很简单，跟外面卖的一样有滋有味，十分好吃~ ٩(๑>◡<๑)۶

黄焖鸡的做法也很多种，我分享的这个是一位云南专业厨师亲授的。

【食材】

鸡腿 3-4个、花椒 一把、干辣椒 5个、八角 5个、桂皮 3片、姜 一块、洋葱 一个、蚝油 1大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、糖1/2大勺、白腐乳或红腐乳 一块、红辣椒 2-3个、菜籽油 酌情。

【步骤】

01.鸡腿切块洗净沥干水分，过油煎炸一下，把水炸干。如果比较嫩就少炸一会儿，捞出控油。

02.炒锅入油，爆香干辣椒、八角、桂皮、姜、洋葱，下鸡块翻炒，加蚝油、生抽、糖上色。

03.加水，葱切成段丢入。

04.放入1-2块白腐乳或辣腐乳，中小火炖。

05.炖至汁水收干。炒锅用一开始炸鸡的油放红辣椒，葱，翻炒一下出锅啦~~

『香菇滑鸡』

一直搞不懂"滑鸡""滑牛""滑蛋"…后来我想，应该就是很嫩的意思吧~

用香菇烧鸡一直是非常经典不败的口味，鲜中带咸，咸中带甜，非常好吃，就是家庭的味道~

【食材】

鸡腿 3个、干香菇 8朵、杏鲍菇 3个、姜 少许、蚝油2大勺、老抽1大勺、糖1大勺、盐 少许、鸡精 少许、麻油 少许、料酒 1大勺。

【步骤】

01.鸡腿去骨切块洗净沥干，干香菇泡发后切半，泡香菇的水留用，杏鲍菇切滚刀。

02.热锅冷油，炒香姜片。

03.入香菇块，翻炒后入鸡腿块，煎至肉质变白，入杏鲍菇，翻炒均匀，加入浸泡过香菇的水。

04.入蚝油、老抽、糖、鸡精、料酒，盖锅盖，中小火焖15-20分钟至收汁。

05.品尝味道，酌情加盐，点几滴麻油提香~

『咖喱鸡腿』

椰浆或者牛奶可以柔和咖喱的咸味，让咖喱浓郁的风味更加有层次，加上鸡腿肉本身的鲜嫩和滋味，这道菜配饭、配面、配馒头大饼都是一绝，吃到最后连渣都不剩~而且老么简单了，男女老少都喜欢~

【食材】

鸡腿肉 3个、土豆 2个、胡萝卜 1根、咖喱 3小块、椰浆(或牛奶) 200ml、葱姜蒜 适量、蚝油 适量、淀粉 少许。

【步骤】

01. 鸡腿去皮去骨，鸡腿肉切成适口大小的块状，加适量淀粉、蚝油、姜片腌制15分钟。土豆、胡萝卜洗净去皮切块。

02. 锅内入油，将蒜末、姜末爆香。再放入腌制好的鸡腿肉，煎至表面焦黄，盛出备用。

03. 入胡萝卜和土豆块翻炒拌炒约3分钟，再放入鸡肉大火拌炒2分钟，倒入大概750ml的热水。

04. 盖锅盖，煮沸后转小火焖10分钟直至食材变软。

05. 关火，加入咖喱块搅拌至咖喱完全融化，开小火，继续焖烧10分钟。

06. 最后3分钟的时候倒入椰浆或者牛奶，拌炒至酱汁浓稠~关火，盛饭！咖喱香、奶香、肉香，太完美了~

『卤鸡腿，顺便卤蛋』

来自家庭厨房，妈妈卤肉的香味~简简单单的调味就是百吃不厌，做法也十分简单，一看就会。经常卤鸡腿的时候顺便卤个蛋，还可以放些豆制品、藕进去。

【食材】

鸡腿 3个、鸡蛋2个、 姜适量、葱1根、蒜 3瓣、生抽 3大勺、老抽 1大勺、糖 1-2大勺、八角 2颗、桂皮 适量、白胡椒粉 适量。

【步骤】

01.锅内入油，爆香蒜末、姜片、葱段、八角、桂皮，待金黄微焦，盛起备用。

02.锅中的油留用，入糖，转中火，炒到糖变淡褐色，倒入鸡腿翻炒至鸡腿着糖色。

03.加入一开始爆香的炒料，再倒入生抽、老抽、清水、白胡椒粉，水煮蛋，焖1小时入味。

这么努力生活和工作的你，真应该给自己加个大鸡腿~(ૢ˃ꌂ˂⁎)

今天的分享就到这里~

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