#红红火火过大年#

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不知道为什么，这段时间吃得云吞/馄饨，竟比过去一年吃得都多！是因为要过年了吗？

今天分享一道云吞的凡尔赛吃法！麻婆口味肉酱拌馄饨！

麻辣鲜香、浓郁咸鲜，色香味俱全！

废话不多说，一起来看看吧～ *✧⁺˚⁺ପ(๑･ω･)੭ु⁾⁾

『麻婆风味拌馄饨』

做好这道料理，需要准备馄饨馅，需要煮馄饨，需要制作一个麻婆肉酱，然后拌至一起，看起来过程有点多，但是绝对比想象的快！而且值得！因为味道超级赞，看起来鲜红油亮就很有食欲~这个麻婆风的肉酱是独门酱料，拿去拌面条、米饭等一样开胃！！

鸡腿肉可以换成猪肉。

【肉馅】- 鸡腿肉碎220g（也可以用猪绞肉）、葱适量、姜末适量、酱油1大勺、料酒1/2大勺、麻油1小勺、玉米淀粉1小勺、白胡椒粉1/4小勺。

【馄饨皮】- 现买的馄饨皮 1包。

【麻婆风味肉酱】- 油1大勺、鸡肉碎220g、豆瓣酱1.5大勺、蒜2瓣、鸡汤1杯（240ml）、酱油1大勺、淀粉水（玉米淀粉1大勺+水2大勺）。

【装饰】- 葱花、香菜碎 适量。

元宝馄饨包法

【做法】

01.大碗里，把鸡肉末、姜、葱，酱油、料酒、麻油、淀粉、盐和白胡椒混合在一起，顺方向搅拌略微上劲。

02. 取一个馄饨皮，挖出适量的肉馅放在中间。手指沾少许清水，轻轻弄湿馄饨皮的边缘。对折后捏紧。再把底部相对的边沾湿，捏紧密封。

03. 锅内入油，烧热后放入鸡腿肉碎，翻炒至变色，加入豆瓣酱，炒至豆瓣酱出红油。

04. 入蒜碎，翻炒1分钟，加入汤料和酱油，调大火，翻炒后，加入淀粉水，转小火翻炒1分钟，至酱汁稠滑。

05. 深锅烧水，沸腾时加入馄饨。轻轻搅拌，以免粘在锅底。煮3-5分钟（取决于大小）直到煮熟。

06. 馄饨沥干水份，加入麻婆肉酱，可以撒些香菜、葱花和芝麻粒装饰。

今天的分享就到这里了。

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