“山药”最简单的吃法清甜爽口，花香四溢，三步就完成（三）

山药，主产于广西、河北、河南等地。其肉质细嫩，含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的 保健佳品。

下面小编教大家怎么做山药，蛋黄焗山药

蛋黄焗山药

好吃又营养

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的化、吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

烹饪：25分钟

难易度: 3

原料

山药300克，鲜鸭蛋黄碎50克，鸡蛋1个，葱少许调料

两个棕色的蛋隔离在白色背景上Two brown eggs isolated on white

盐4克，淀粉、食用油各适量

做法

1 将山药去皮、洗净、切长条。

2 山药条放入沸水锅中焯烫，

捞出，过凉沥干。

3咸鸭蛋黄碎剁细，用刀压成泥。

4香葱切末。

5碗内打入鸡蛋，加入淀粉，顺时针调匀。

6放入山药条挂糊。

7炒锅注油烧至五成热，放入山药条炸至金黄色，捞出。 8锅内留油少许，下入咸鸭蛋黄泥炒至起沫。

9放入山药条略炒。

10撒入盐、香葱末炒匀即可。