鱼头炖豆腐

鱼头炖豆腐
原材料]鲢鱼头500克， 姜1块，大蒜10瓣，豆腐|
1块。
[调味料]盐、味精、花生油各适量。
[做法] 1.将大蒜去皮洗净，姜洗净切丝，鱼
头洗净。
2.豆腐、鱼头分别油锅煎香，铲起。3.锅中入油，放入姜丝炒香，将煎香的豆腐、鱼头与大蒜- -起放入锅内炖，加清水适量。
4.炖30分钟左右即可关火。

小贴士
大蒜皮比较难剥，用个小方法，就能变得轻松。准备一双洗碗手套，然后抓把带皮的蒜， 紧紧地捏在手里，然后快速地揉两手，这样，就会把蒜皮给揉下来了。