厨师长分享：家常菜谱，糖醋排骨的做法，很适合夏天吃

今天为大家分享一道家常版的糖醋排骨，做法不是那么的复杂，会做饭的都能学会，就算你是烧菜小白，按照这个方法都能做出让你意想不到的口感。

糖醋排骨 家常版

用料：猪肋排500克，料酒少许，冰糖50克，香醋少许，生抽少许，生姜1块，小葱1颗，蒜子2瓣，盐适量。

做法：

1.首先把买回来的猪肋排清洗干净，买排骨的时候让卖肉老板把排骨给斩断，因为自家的菜刀一般都没有斩骨头的功能，只适合切菜，所以建议大家不要自己回家剁排骨哦，下图这排骨就是肉老板给剁好的，还不错吧。

2.把小葱清洗干净，打成葱结，生姜去皮切成片，蒜子切成片装盘备用。

3.起锅放入清水，大火煮开，入猪肋排，然后加入适量料酒，姜片，加料酒可以去除腥味，大火煮至无血水。

4.把煮好的排骨捞出，用清水再次洗干净备用。

5.炒锅放入少许食用油，放入冰糖小火慢慢炒出糖色，要小火炒不能着急哦，冰糖先是炒化，慢慢起大泡泡，接着会变成很浓密的小气泡，颜色也会变成深褐色的，这样糖色就炒好了。

6.糖色炒好以后，倒入煮过的排骨，不停的翻炒，让糖色充分的裹着排骨。

7.接着倒入适量生抽，香醋，放入小葱结，姜片，蒜片，加适量清水瞒过排骨就可以了，盖上锅盖大火煮开，改小火煮30分钟左右，中途注意水不要熬干了。

8.当汤汁煮的快没有时加入少许盐，俗话说：要想甜加点盐，然后大火收汁，装盘即可，装盘时可以把小葱结和姜片蒜片挑出不要，一道酸酸甜甜的糖醋排骨做好了。

喜欢的可以自己试试哦，记得“关注”“收藏”第一美味，快动动你可爱的小手分享出去吧，让更多的小伙伴看到学习，我们明天见。