今年猪肉价格猛涨，以前不吃鸡鸭鱼的，现在也改变，鸡鸭鱼也成了人们餐桌最多的一道荤菜，今天第一美味给大家介绍几道家常鱼的做法，希望大家喜欢。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼1条，彩椒1个，大葱1颗，生姜1块，蒸鱼豉油20-50克。

做法：

1.首先把鱼洗净，鱼背划上一刀，再把蒸鱼盘放几段大葱，这样可以把鱼架起来，然后把鱼肚和鱼身上放适量姜片和几段大葱。

2.蒸锅加适量清水烧开，将准备好的鱼放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。

3.把蒸好的鱼盘端出来，倒掉蒸鱼的汤汁，然后放入彩椒丝和大葱丝，再淋入蒸鱼豉油。

4.炒锅放入适量食用油，加热至7-8成热，然后均匀的淋在配料的即可。

剁椒鱼头

剁椒鱼头

食材：鱼头小的1个，大的半个，生姜1块，小葱1颗，成品剁椒1袋。

做法：

1.首先把鱼头去除鱼鳃，刷掉里面的黑膜，再清洗干净备用。

2.将蒸鱼盘底下放入适量葱和生姜片，然后放入鱼头，再把鱼头上面放入剁椒，然后放入适量葱姜。

3.蒸锅中放适量清水烧开，放入准备好的鱼头，盖上锅盖蒸8分钟。

4.蒸好后取出，去掉葱姜，炒锅放入适量油加热再均匀的淋在剁椒上即可。

红烧鲫鱼

红烧鲫鱼

食材：野生鲫鱼1条，葱姜蒜适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，蚝油适量，大料2颗，花椒粒适量，胡椒粉适量，鸡精适量。

做法：

1.鲫鱼首先洗净，斜刀在鱼身上划几刀，然后把葱姜蒜改刀备用。

2.炒锅放入适量食用油，油需要多一些，油热后放入鲫鱼炸至鱼熟捞出备用。

3.锅里留底油，放入大料，葱姜蒜，花椒爆香，再加入适量清水，然后加适量生抽，适量老抽，适量盐和鸡精，再加入适量料酒和胡椒粉，大火煮开。

4.将炸好的鱼放入，改中火煮15分钟左右，当汤汁快煮干时，大火收汁即可。

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