油焖大虾是一道我非常喜欢的菜，大虾经过油炸之后，虾壳比较脆，虾肉却很嫩，入口会有一种微甜的感觉，小的时候在河里捞到虾，回来以后都会让妈妈做油焖虾吃，今天第一美味就把这道美食油焖大虾分享给大家，喜欢记得收藏哦。

食材：鲜虾350克，香葱2颗，生姜1小块，白糖少许，盐适量，生抽适量，蒜子1个，花椒粒适量，尖红椒1个，鸡精适量，醋少许。

做法：

1.首先将虾去除虾线清洗干净，葱切长段，生姜切末，蒜子切末，辣椒切斜刀段。

2.炒锅放入适量食用油烧热，有需要多一些，油温烧至7成热，倒入大虾炸熟捞出控油备用。因大虾头部有水份，倒入时会使油溅起，在倒入大虾后立即盖上锅盖，防止油溅起烫伤自己。

3.炒锅留底油，放入蒜姜末，花椒粒和葱段爆香，中火把蒜姜和香葱段炒干，再倒入炸好的大虾，接着放适量盐，白糖，生抽，鸡精，醋快速翻炒，再加入辣椒段翻炒均匀即可出锅了。如果家里有椒盐可以用椒盐代替盐使用，味道会更好。

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