剁椒鱼头是湖南当地一道代表菜，在湖南的大街小巷都能吃到剁椒鱼头，剁椒鱼头虽然口感很鲜美，但是做法却非常简单。第一美味今天就为大家分享这道美味剁椒鱼头的家常做法，喜欢的可以试试做哦。

剁椒鱼头

食材：花鲢鱼头1个，自制剁椒或者成品剁椒适量，料酒适量，小葱1颗，生姜1小块，食用油适量。

做法：

1.首先把新鲜鱼头清洗干净，鱼体内黑色的鱼膜用刷子清洗，简单方便，这黑色膜去除干净鱼就不会有腥味，接着鱼鳃清理干净，然后在鱼肉上划几刀，方便入味，然后用料酒把鱼头均匀的涂抹一遍。

剁椒鱼头

2.清理干净的鱼放入盘中，在鱼头上均匀的铺上剁椒。

剁椒鱼头

3.再把小葱洗净切段，放在鱼头上，生姜切片也放在鱼头上，这样可以去腥，然后淋入适量食用油，多加这一步可以使鱼肉更鲜嫩（油要均匀的淋在鱼头上）。

剁椒鱼头

4.蒸锅水烧热，放入准备好的鱼头（蒸鱼头需热水放入哦）。

剁椒鱼头

5.盖上锅盖大火蒸8-10即可，切记不可高压蒸鱼头，最后蒸好端出夹掉葱姜不要，一道美味又下饭的剁椒鱼头就好了，准备开饭了哈。

剁椒鱼头

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