荷兰豆一直是餐桌上一道不可缺少的美食，荷兰豆的营养价值也是比较高，口感清脆，略带一点甜，在餐厅这道菜无论怎么做价格都是比较贵的，在我们这1斤要卖到18元，菜场很少卖，一般都是超市里有售。

今天第一美味为大家做一道家常版荷兰豆炒鸡蛋，喜欢可以试试做哦。

食材：荷兰豆300克，土鸡蛋1个，红椒1个，橄榄油适量。

做法;

1.荷兰豆两头去丝，清洗干净，红椒去蒂洗净，准备土鸡蛋1个。

2.首先把红椒切成自己喜欢的形状，鸡蛋打散备用。

3.炒锅放入适量清水，加入少许食用油和盐，烧开后放入荷兰豆和红椒，焯水10秒，捞出过冷水备用。

4.炒锅烧热，放入适量橄榄油，倒入打散的鸡蛋，翻炒至定型，再倒入焯水的食材，接着加入适量盐和适量鸡精大火翻炒均匀即可出锅。

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