毛豆都是吃季节性的，但随着现在科技的进步，好多蔬菜都可以在大棚里反季节种植，毛豆就很少用大棚种植，我们冬天吃的毛豆都是夏季采摘，然后放在合适的冷库里，等到了冬季和春季再上市，这样可以卖个好的价钱，但是直接冷冻的毛豆口感不好，青气味会很重，那么冬天想吃到新鲜的毛豆怎么办呢，今天第一美味就和大家分享一下储存毛豆米的方法。

我们可以在毛豆上季时，多买一些毛豆回来自己剥出毛豆米，毛豆一般在9结结束了，大家也不需要买太早，购买时要注意挑选，毛豆发黄有虫子咬过的都不能要，将新鲜的毛豆剥成毛豆米以后不要清洗。

然后准备清水烧开，水里不要加任何调料，清水烧开就可以。

水烧开后倒入准备好的毛豆米，轻轻推动使其受热均匀。

水不需要再次烧开，只要看见毛豆米颜色变绿，变青色就可以关火，煮久了会使毛豆米本身的营养流失，也会失去口感。

然后将煮好的毛豆米立即放入冷水冲凉，用冷水自然冲洗，不要用手搓揉，因毛豆米本身有一层豆膜，如果搓揉很容易造成脱落，影响口感。

冲凉以后分别用保鲜袋装好，方便食用，每袋够炒一盘就可以了，然后把口打结。

最后放入冰箱的冷冻室，吃的时候拿出来自然解冻，这样保存放1年，还会和新鲜的一样好吃。

喜欢第一美味记得“关注”我哦，每天分享一些美食小知识，感谢各位条友的支持，我们下期见！