红烧鲫鱼这样做，鱼皮不粘锅，鱼肉鲜嫩入味

鲫鱼是一种非常好的食材，富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等，可以健脾补虚。

鲫鱼中含有丰富的胶原蛋白，可以延缓衰老，增强肌肤弹性，孕妇吃鲫鱼汤还可以起到催奶作用。

今天第一美味为大家介绍一款家常版 红烧鲫鱼，喜欢可以试试做哦。

家常红烧鲫鱼

用料：鲫鱼一条，大葱1颗，生姜1块，蒜子3瓣，辣椒2个，老抽适量，生抽适量，鸡精适量，料酒适量，小葱1颗。

做法：

1.鲫鱼一条用刀把鱼背和鱼身体部位黑色的刮掉，在鱼身上划上几道口，然后清洗干净。

2.用姜片把鱼的身体涂抹均匀，这样可以防止一会烧的时候粘锅，再涂抹一层少许盐腌制15分钟，让鱼更入味。

3.把葱洗净切段，蒜子切片，干辣椒切段备用。

4.炒锅烧热，先用姜块擦拭锅内，这样可以有效防止鱼皮粘锅，再加入适量油烧热，放入鲫鱼，煎至两面金黄。

5.把鱼推到锅边或者盛出备用，然后加入葱姜蒜干辣椒爆香，再加入适量老抽，适量生抽，适量料酒，适量清水和鲫鱼一起煮开。

6.盖上锅盖中火慢炖至汤汁粘稠，加入适量盐，适量鸡精调味，装盘撒上葱花即可。

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