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今天为您介绍的是几个蔬菜「返鲜」的小窍门，教您如何使蔬菜保鲜回鲜。

日常生活中，新鲜的蔬菜若存放时间过长，蔬菜内的水分就会逐渐被蒸发掉，蔬菜也会因为水分被蒸发而变得凋萎。那有没有什么小窍门能够使凋萎的蔬菜返鲜呢？今天我们就一起来学习下，如何使蔬菜保鲜回鲜。

一、有菜叶的蔬菜类

针对一些有菜叶的蔬菜类，当其凋萎时，可以先将蔬菜枯萎严重处先去除，再将菜枯萎的蔬菜放入清水中，往其中滴入几滴白醋后，让蔬菜在其中浸泡，这样能够使蔬菜重新吸水而变得形态更为鲜嫩饱满、质地挺实。

二、鲜青豆仁

青豆仁一旦干硬后，就会很难煮熟，也会影响口感。而如果想让青豆仁返鲜，可以将青豆仁用清水泡发24小时，这样不但能使青豆仁口感变得更加鲜嫩，还能将营养发挥到极致。

三、空心萝卜

对于空心不是很严重的萝卜，在食用前，可以先将萝卜切成小段，准备一大碗清水，将萝卜放入清水中，浸泡1-2个小时左右，能够减轻或者改变萝卜空心的情况，从而使萝卜口感更加清脆。但如果空心得很严重的萝卜，则不宜食用了哦~

四、白菜

白菜如果存放得比较久，外面的一层就会很容易风干变老。日常生活中很多人会选择将这层老了的白菜帮丢弃掉，其实可以不用浪费。那该如何才能返鲜呢？

只要将白菜最外层的白菜帮中白色或淡黄色的硬筋抽取出来，剩余的部分清洗干净，之后剁成肉馅包饺子或是包子，吃起来依旧鲜嫩哦！

今天的『厨房小窍门』就为您介绍到这，希望能对您有所帮助。关注我，了解更多美食相关知识哟~