美味下饭的肉沫茄子煲,一道养生食谱的必备菜

美味下饭的肉沫茄子煲,一道养生食谱的必备菜。口感软糯、鲜香可口的茄子,配上猪肉沫,浓香扑鼻,解救你夏天的没食欲。

茄子是日常餐桌上一种常见的蔬菜,也是为数不多的紫色蔬菜之一。茄子紫色的外皮中含有丰富的维生素,因此食用茄子是最后是连同皮一起食用,营养更丰富。而说到关于茄子的美食,很多人会想起鱼香茄子、地三鲜、油焖茄子等,但茄子还有一种简单又美味的做法,那就是『肉沫茄子煲』。

美味下饭的肉沫茄子煲,一道养生食谱的必备菜

猪肉营养丰富,且蛋白质含量高,含有多种营养成分,是很好的滋补佳品。这道肉沫茄子煲,是一道美味的家常菜,制作方法也很简单,今天我们就一起来学习下如何制作吧~

食材准备:猪肉、茄子、蚝油、食盐、大蒜、红辣椒、淀粉、香葱

第一步:将猪肉剁成肉沫后,装在小碗中,碗中倒入1小勺蚝油、1小勺盐,腌制约15分钟;再准备一个小碗,碗中倒入1大勺淀粉,加清水后兑成水淀粉;再将大蒜剁成蒜末,红辣椒切成红辣椒末备用。

第二步:将茄子洗净后切成长条状,再将切好的茄子放入盐水中浸泡约15分钟后,捞起沥干水分备用。

第三步:锅中倒入油,待油烧至五成熟时,将刚捞起沥干的茄子倒入油锅中,约炸1分钟至茄子肉呈金黄色捞起。

美味下饭的肉沫茄子煲,一道养生食谱的必备菜

第四步:锅中留有底油,倒入腌制好的猪肉沫翻炒,加入1小勺生抽,再倒入切好的蒜末和红辣椒末,再加入小半碗清水和1小勺老抽后,将炸好的茄子一起倒入翻炒。

第五步:翻炒约1分钟后,再倒入水淀粉勾芡,最后再撒上少量盐翻炒,再出锅倒入煲仔,大火烧开后再撒上葱花,即可出锅啦~

美味下饭的肉沫茄子煲,一道养生食谱的必备菜

美味的肉沫茄子煲,制作时有两个点需要特别注意的:

一是茄子切开后要记得立即放入盐水中浸泡,才能使其保持茄子的本色而不被氧化。

二是茄子在浸泡后,也要沥干水分后尽快放入油中浸炸,这样能使焖煮时更入味,但切记下油锅之前要沥干茄子上的水分,防止油花飞溅。

鲜香入味的肉末茄子煲,味道可口,软糯浓香,营养价值高,制作简单,赶紧来试试吧~

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页面更新:2024-04-24

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