大家好！我是小秀，一个喜欢呆在厨房，同锅碗瓢盆奏起乐章的煮妇，希望与你分享烹饪心得，分享简单的快乐！

家常菜之蒜蓉丝瓜烧虾仁，蒜香浓郁、鲜甜嫩滑，好吃到停不下来。

丝瓜不耐贮藏容易发黑，瞅着冰箱里的丝瓜，着急用它做道菜。我母亲很爱吃丝瓜，特别是入秋后天气渐凉，长出来的丝瓜皮比较厚，口感更佳，丝瓜立秋以后结的也更多。母亲夏日里喜欢拿它煮汤，丝瓜打颗鸡蛋勾个薄芡，偶尔也会放一些豆腐，胃口不好的时候特别喜欢喝，妈妈还会拿丝瓜炒蛋，煮面。

这条丝瓜是妹妹买给我的，炒蛋、煮汤、都太家常，我一直在想怎么做会更好，更鲜甜，想起在餐厅吃的蒜蓉大虾，蒜香味十足，虾子鲜甜无比，如果加上色泽碧绿丝瓜，一定会更加的有食欲。想到就行动，马上去买了一些虾子回来。

【蒜蓉丝瓜烧虾仁】

食材

虾12只、丝瓜一条、蒜头4瓣、白胡椒粉和盐适量、米酒少许、淀粉适量

做法

1）虾洗净去头、去壳、去虾线开背，蒜头剁成蒜蓉，丝瓜改刀备用。

2）起锅烧油，放入蒜蓉炒出香味，但不能炒糊了，颜色稍有变化时就放入虾。

3）虾放下去炒到鲜香味溢出，烹入些许米酒，炒到颜色艳丽。

4）放入丝瓜翻炒均匀，加少许的水、洒盐和胡椒粉，等到丝瓜变软时淋少许淀粉水勾芡，让汤汁稍微浓稠些即可享用。

【温馨提示】

这道菜的食材必须新鲜，蒜蓉是重中之重，炒蒜蓉用中小火炒，爆到稍有上色马上加入虾，绝对不能烧焦了，会有苦味，丝瓜放入翻炒均匀，加少许水，勾薄芡，白胡椒粉可以多放一些。

【烹煮心得】这个季节虾子肥美又甘甜，搭配秋季的丝瓜，真的好吃又下饭，浓郁的蒜蓉香味，让你欲罢不能，老人小孩都适宜，好吃又营养且无负担。

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