大家好！我是小秀，一个喜欢呆在厨房，同锅碗瓢盆奏起乐章的煮妇，希望与你分享烹饪心得，分享简单的快乐！

山药别在煮汤了，1段山药6只虾，教你做待客菜，保证夸赞声不断。

看深夜食堂电影版，有个女孩走进深夜食堂点了一份山药泥拌饭，老板说这道料理比较费时间我心里很纳闷，山药泥很简单，为何费时呢？然來老板用研磨碗一点点细细研磨出来的，自然费工费时，自己试过才知道，不过，这么做口感特别的细腻柔滑如此用心料理的食物，不仅美味，也帶給人温暖和感动。

山药泥是一种以日本薯蓣或薯蓣的块茎为原料，磨碎制成的食品。日本人很爱生吃山药泥，通常会搭米饭食用，品种丰富，还有圆球形状的山药，他们认为生食山药很健康，在日本常添加出汁、山葵酱、洋葱等调味。山药泥常作为便当的配菜、或者添加到乌冬面、荞麦面中、或配合刺身、豆腐食用。

【鲜虾山药泥】

食材

山药一段、鲜虾6只、鸡汤半碗

做法

1）虾子去头、头壳、虾线，尾端留着，用厨房纸巾轻轻擦拭干水分备用。

2）戴好手套将山药去皮洗净，用磨泥工具将山药磨成细腻的山药泥。

3）慢慢细致的磨，口感会更好，磨好盛在浅盘里。

4）将虾子摆在山药泥上面，中问点缀上枸杞。

5）水开放进去蒸十分钟左右，时间视蒸制食材的量。

6）山药蒸好后取出，浇上已调好味道的热鸡汤。

7）纯山药泥，没做任何调味，鸡汤的盐稍微重一点，乘热享用。

【温馨提示】

处理山药的时候必须戴上手套，不然碰到皮肤会很痒，我特别敏感，即便戴上手套还会感到不适，估计是心里害怕产生的，因为以前吃过亏，虾子必须是新鲜的，处理干净后要用纸巾擦拭干净水分。

【烹煮心得】食惯重口味的朋友，估计吃不来，偶尔换换口味也很不错，我用的鸡汤，是昨天作品里的烧酒鸡汤，姑且不论好不好吃，却非常的健康，颜值没的说，三五好友相聚，用杯子或小碗单独蒸制，端上桌子的那一刻，必定赞声不绝于耳，还没开吃呢！朋友圈已经刷屏了。

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