大家好！我是小秀，一个喜欢呆在厨房，同锅碗瓢盆奏起乐章的煮妇，希望与你分享烹饪心得，分享简单的快乐！

白露为霜，最好喝的一碗汤，最应该吃的两种美食，营养滋补又润肺。

天气渐凉，容易感冒咳嗽，这个季节早晚要注意温差，保护好我们肺部的健康，白露，天高云淡、气爽风凉，昼夜温差较大，夜间会感到一丝丝的凉意，明显地感觉到凉爽的秋天到来，白露时节，秋风在降温的同时，把空气中的水分也吹干了，这种干燥的气候特点称为“秋燥”，白露的气候特点就是干燥。我们今天来做润燥的食物，保护好自己的身体。

白露，是二十四节气之一，每年在9月7-9日之间。太阳位于黄经165°。 白露是二十四节气中的第十五个节气。每年八月中太阳到达黄经165度时为白露。《月令七十二候集解》中说：“八月节……阴气渐重，露凝而白也。” 天气渐转凉，会在清晨时分发现地面和叶子上有许多露珠，这是因夜晚水汽凝结在上面，故名。

浙江温州等地有过白露节的习俗。苍南、平阳等地民间，人们于此日采集“十样白”以煨乌骨白毛鸡，还有吃红薯的习惯，咱也不能错过，煮上一锅白色甜品，再蒸上一锅杂粮，凑个合家欢，家里有的秋天里应季根茎类、果实，都能拿来蒸一锅，刚好有天目山的小红薯、板栗和土豆，赶紧蒸上，有时候也会蒸花生、芋头、马蹄……

【银耳莲子炖雪梨】+【蒸红薯、板栗】

食材

银耳、雪梨、莲子、枸杞、冰糖、姜片

做法

1）银耳、莲子洗净泡在水里，银耳泡软后煎掉根部，用淀粉水多清洗几遍。

2）我用砂锅来炖，砂锅的效果更好，也可以用蒸的方式或慢炖锅来煮。

3）梨切块，姜切片，放入所有食材。

4）加水煮开，中小火慢炖，炖煮期间将浮在上面的泡沫捞出，炖至二个小时左右加入冰糖。

5）冰糖溶化后加入枸杞，一锅软糯的银耳雪梨莲子汤就完成了，乘热或放冰箱冷藏后食用都非常的好喝。

温馨提示

市面上以干货白木耳为主，干燥过的白木耳并非白色，反而偏黃，无良商家为了增加卖相或延长保鲜，都不免有漂白、泡药水或添加化学药剂的顾虑，甚至也常爆出农药残留，选购时一定要多加注意。劣质的銀耳可能残留二氧化硫和双氧水，，靠近鼻子闻一闻就会有明显的酸味，有刺鼻气味千万别买。

【烹煮心得】白露秋分夜，一夜凉一夜，白露节过后，不能再贪凉了，早晩温差大，被称作平民燕窝的白木耳，富含植物性胶质和矿物质，搭配上雪梨和莲子，口感软糯香甜，值得试试。

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