大家好！我是小秀，一个喜欢呆在厨房，同锅碗瓢盆奏起乐章的煮妇，希望与你分享烹饪心得，分享简单的快乐！

中秋假期炸鸡块，简单美味的做法，外酥里嫩，鲜美多汁，等着被夸。

相信大家都吃过炸鸡块，今天我们来做日式唐扬鸡块，制作简又美味，关键是多汁还不材，酥脆的外皮，肉质鲜嫩，炸一盘肯定不够吃，入味多汁的鸡块令人食指大动，还等什么呢？，赶紧买好食材，趁中秋假期给家人炸一大盘，就着啤酒，欢乐的气氛中度过美好的中秋假期。

日本料理店菜单上经常会看到的“唐扬”，就是的日式炸鸡，与美式炸鸡不同，日式炸鸡多是将鸡肉去骨、切成小块下去油炸，不只是当成主菜，还可做为便当菜，也是非常好的下酒菜，最特別的是，即使放凉也非常的美味，現在就來解密这道常出現在日剧里的美味料理，到底有哪些烹饪技巧。

【炸鸡块】

食材

去骨去皮的鸡腿肉800克、淀粉150克

腌料：姜汁一小匙、大蒜泥一大匙、香油少许、清酒两大匙、全蛋一颗、酱油3大匙

做法

1）鸡腿肉切块备用，鸡蛋打匀，加入其他腌汁材料搅拌均匀后，放入切好的鸡腿块腌制。

2）取一张保鲜膜，直接盖在食物的表面，隔绝空气腌45分至1小时。

3）油炸前，将生粉倒入腌肉内搅拌均匀。起锅倒入油，油温170度放入鸡肉炸大约3分钟左右，分文进去炸一分钟左右定型后，火改小点将鸡块炸透。

4）炸3分钟左右捞起沥油，待油温升高后，再倒入鸡肉回锅，炸至颜色为深褐色即可。

【温馨提示】

日式炸鸡一般都是加淀粉，炸好的外皮比较不会发黑，颜色金黃美观，若沒有淀粉，可以改用面粉或地瓜粉，也也可以使用带皮鸡腿肉，但腌肉的时间要加长一点才会入味，如果没有马上要炸，可将腌制的酱油部分的量减少1/3，放入冰箱冰箱里冷藏腌制。

【烹煮心得】一家人在一起，吃嘛嘛香，更何况是炸鸡，满屋飘香，还没开动，气氛已经足足的了，孩子悄消潜入，伸手偷拿一块的场景呈现，还没上桌呢！估计已被吃的差不多了，后悔，鸡腿买少了，下次一定多买点，下次，情累再现，还是不够吃，意犹未尽，期待月圆时分再相聚，美好的籍由……

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