大家好！我是小秀，一个喜欢呆在厨房，同锅碗瓢盆奏起乐章的煮妇，希望与你分享烹饪心得，分享简单的快乐！

懒人料理，这盒罐头真厉害，拌面、配饭，佐酒、下午茶，全靠它了。

打开冰箱随时有的吃，是一件幸福的事，来做长备菜，就是事先做好，随时都可以吃的料理，基本上都可以直接吃，或者加热再吃，亦或是吃之前再拌匀，常备菜和罐头储存食品不同，保质期见未必都很长，有的做好了，隔天能吃，冰箱里随时有一两道，就有了安心，就能胃口大开，有碗白饭随时都有配菜，幸福感满满。

长备菜做上两样带去公司，同事们一定会向你投来羡慕的眼光，可以分享给大家，给办公室带来很多快乐的时光，今天做初级版，长备罐头食品，做好后，拌面，抹面包，配米饭，搭饼干喝个下午茶也相当的不错。

【长备菜·酸黄瓜鲔鱼】

食材

梅汁酸黄瓜10片切碎粒，鲔鱼罐头一盒、黄油110克

做法

1）酸黄瓜切碎末，起锅将40克的黄油放入锅中加热溶化，放入酸黄瓜炒香，小心开罐头别伤到手。

2）酸黄瓜翻炒片刻，加入鲔鱼拌炒均匀。

3）将炒好的酸黄瓜鲔鱼装进罐子里，剩余的黄油加热后灌进去。

4）待冷却后，盖上盖子，放在冰箱冷藏室保存。

温馨提示

罐子一定要消毒后使用，酸黄瓜炒过后更有风味，用有盐黄油就不用放盐、如果不是可加入少许盐，酸黄瓜制作方法参照6/8的作品(紫苏梅腌小黄瓜），也所以用俄罗斯风味酸黄瓜替代。

【烹煮心得】有的时候很懒散，一整天什么都不想做，刷手机的兴趣都没有，更别说煮饭或者出门觅食了，还总会吐槽外卖，干脆凑合吧！这时候打开冰箱看到有现成的，精神为之一振，感谢长备菜来救赎，可以是腌菜、罐头、油封、炖菜，卤煮……

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