大家好！我是小秀，一个喜欢呆在厨房，同锅碗瓢盆奏起乐章的煮妇，希望与你分享烹饪心得，分享简单的快乐！

1块豆腐，2两鸡肉，结合成美妙的口感和滋味，软嫩鲜香老少皆宜。

茶巾烧，源日本茶道的茶巾，刷茶的程序中须要用它來擦拭茶碗。將包裹內馅的团子搓圆，置于茶巾中央，轻轻拧紧茶巾，打开，形成山丘状向上的模样。

茶巾烧做法除日式和果子，还能做料理，这这道茶巾豆腐。加入了鸡肉、菌菇和蔬菜，赋予了更多的营养和口味。口感也更丰富，简单又美味，茶巾鸡肉豆腐，是一道值得推荐的健康料理。茶巾烧点心或菜式，小巧可爱，适合聚会戓宴请，让人惊喜，一定会被夸赞，夸心灵手巧，富有美感和气质，哈哈！小秀是在夸自己吗？

【茶巾豆腐】

食材

豆腐一块、鸡绞肉100克、毛豆仁20粒左右、红甜椒1/4个、海鲜菇1/2包、全蛋一颗、生粉2大匙、盐少许

酱汁：生粉2大匙、日式高汤600毫升、生抽3大匙、味醂3大匙、盐少许

做法

1）豆腐用重物压至出水约30分钟，用刀压碎，毛豆仁用开水汆烫，红辣椒，海鲜菇切出末备用。

2）压碎的豆腐里，加入鸡肉、鸡蛋，切好的红甜椒、海鲜菇、毛豆、淀粉，盐充分混拌均匀备用。

3）取一小碗，铺一张适当大小的保鲜膜，包入食材绑好。

4）用保鲜膜多余的部分来扎住茶巾豆腐

5）锅里烧开水，放入绑好的茶巾豆腐蒸15分钟。

6）淀粉加水搅拌均匀，将日式高汤烧好过滤，加入酱油、味醂和盐，以大火烧开，加入淀粉水勾芡。

7）蒸好的豆腐，拆开保鲜膜，装进盘子里淋上酱汁，一道细嫩鲜甜的茶巾豆腐就完成了。

【温馨提示】

我用的是南豆腐，准确地说，比嫩豆腐要硬一些，比北豆腐要软一些，看个人喜好，不能用盒装的嫩豆腐，豆腐捣碎成泥口感最好，豆腐里的水要压出来，盐的用量上建议以轻淡为主，突出食材本味，也更健康。

【烹煮心得】细嫩的口感，浓郁的酱汁包裹着，一碗热乎的米饭，两个茶巾豆腐，浇上些汤汁，在这个落雨秋日里，感到很幸福！简单的人生不简单的的过，做自己喜欢的事……

小秀分享【鸡扒豆腐脆皮杯】

食材：老豆腐一块、饺子皮或混沌皮数张、鸡蛋两颗、小葱、香菜少许，辣椒末少许，可不加，白胡椒粉、盐

做法：饺子皮擀大一些，薄一些，用适合的器具在油里炸出型来，炸到酥脆备用，起锅不放油，豆腐捏碎直接下锅炒，炒到干香加入些许油再炒一炒，另起锅炒入少许油炒鸡蛋，快速划散，蛋液凝固即可，下豆腐和鸡蛋和辣椒一起拌抄，洒白胡椒粉，葱花，香菜，出锅盛入炸好的脆皮馄饨皮里即可。

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