秋冬季节做馒头包子，需掌握这几个发面技巧

大家好，我是李厨子今天给大家分享制作馒头包子的面如何发。尤其现在秋冬就要来了，发面更是一个难题，很多小伙伴在这个季节的面都发不起来。我的分享希望可以帮到你。

准备小麦面粉也是普通中筋面粉三百克，温水一百五十毫升、酵母三克。先将酵母和面粉和匀。在加入水，面揉到不粘手时，加入少许白糖和蜂蜜。(加糖目的也是为了促进发酵)

今天给出的这个比例做馒头包子花卷都适合，但是如果需要做花样馒头，水量就要有一百五十毫升减到一百三十毫升。揉匀之后再加入五克的食用油，(目的可以使面团蒸出后表皮非常有光泽)面团我们一般讲究三光，也就是盆光面光手光。有时盆是光了，但是面还没有光，我们要继续揉。和好之后在上面沾点清水好盖住保鲜膜。

现气候越来越冷，为了更快地发酵好面团儿，我们需要放到温暖的地方，锅里面提前烧一点温水大概三十度左右，放进面盆儿盖上盖子就可以发酵了

大约5个小时后，接开保鲜膜，如果面的体积发到原来的一倍大，用手抓起有經丝，里面起蜂窝装，面表示就发好了。

下面就可以加入适量食用碱和匀开始你的包子，馒头之旅。

注：文中图片来自网络