包子应该用凉水蒸还是开水蒸好？用这个方法，你蒸包子也能贼6

蒸包子到底是用凉水蒸还是用开水蒸得好，小秋详细讲解，全是干货，学会这个方法，你蒸的包子永远不塌陷，宣软细腻，特别好吃。

食材：400克面粉、4克酵母、3克白糖、猪油、豆角、猪肉、花椒、葱段等。

做法步骤：

碗里倒入400克普通面粉，加入加入4克酵母，3克白糖促进酵母发酵，再加入一大勺的猪油。

用温水和面，搅成面絮状，下手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜醒发1小时。

趁醒面时间，我们来准备馅料。碗中加入少许花椒，姜丝，葱段，倒入温开水浸泡15分钟。

豆角洗干净，锅里倒入适量清水，大火烧开后加入一勺食盐，把豆角放进去焯水2分钟，捞出过一下凉水，切成小丁备用。

把猪肉剁成肉馅，加入一小勺食盐、胡椒粉、酱油、蚝油，一点老抽上色。再倒入泡好的花椒水，搅一搅。把切好的豆角也放进去，加入一点食用油，搅拌均匀，馅料就做好了。

可以盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏一下。

醒好的面团搓成长条，切成小面剂，擀成圆面皮，包上馅料就可以了。全部包好后，然后盖上保鲜膜再次醒发20分钟。

包子凉水上锅蒸15分钟，关火后再焖5分钟左右即可出锅。

这样包子就做好了。