蚝油嫩炒牛肉

视频加载中...

用料：

腌肉料：

牛肉200g

料酒10g

生抽10g

生抽10g

黑胡椒粉1g

盐1g

淀粉3g

食用油5g

配料：

生姜10g

大蒜15g

青椒80g

红椒20g

蚝油10g

食用油10g

制作步骤 1

牛肉用料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐、淀粉腌制10分钟，10分钟后，加入一点食用油，再次抓匀，这是肉嫩的小秘诀。

制作步骤 2

油锅烧热，倒入牛肉，大火快速翻炒30秒至牛肉变色后立刻盛出，此时牛肉约8成熟。

制作步骤 3

然后锅中加入生姜、大蒜、青椒、红椒，翻炒至辣椒变软出香味。

制作步骤 4

加入牛肉，用蚝油调味，再次大火翻炒20秒均匀后就可以出锅啦