秋冬季，遇见此菜别手软，做法简单，营养又美味

秋冬季，是很多人注重外形，身材非常臃肿，主要是肠道有一些沉积物，体重飙升，会导致身材走样，很多人只知道吃苦瓜和黄瓜刮油，其实生活中有一种菜瓜比黄瓜更刮油，它就是佛手瓜。佛手瓜既可以清炒，还可以搭配木耳具有出色的清肠效果，不懂吃可惜了！秋冬季，吃黄瓜吃苦瓜，不如吃它，提高智力，刮油又排毒。

【佛手瓜炒木耳的烹饪食谱】

挑选食材清单：挑选2个佛手瓜（佛手瓜的外皮要光滑，色泽要翠绿，不要出现发黄和发蔫，掐一掐佛手瓜的外皮，看一下佛手瓜的坚硬程度，掐起来非常硬的水分足，非常软的是放太久的佛手瓜），准备35克干木耳（木耳泡发后要立刻食用），选择2根新鲜的小葱，蚝油一勺半，植物油若干，食盐若干，生姜少许，大蒜几瓣，鸡精若干，其他。

难度分析：佛手瓜需要洗净焯水，木耳也需要清理干净，还需要掌握这盘菜的烹饪技巧。

烹饪步骤1：将买回来的佛手瓜切断2头，然后将佛手瓜切块，去掉里面的瓜瓤，然后把佛手瓜清洗干净，然后改刀将佛手瓜切成片备用，控干水分。

烹饪步骤2：将一些木耳温水浸泡发开，然后把木耳黑色根部去掉，烧一锅热水，撒上一勺半食盐，然后烧开后倒入木耳，木耳焯水几分钟，然后把木耳捞出清水浸泡，然后将其切成若干小段备用。

烹饪步骤3：将小葱切成若干段，大蒜也剁成细末，然后把生姜切成若干细丝，准备好一些佛手瓜片和木耳，开始烹饪这盘佛手瓜炒木耳吧。

烹饪步骤4：将佛手瓜快速烫一下，在冷水浸泡后，这样可以保持佛手瓜的脆口，起锅加上一些热油，加上一些蒜头爆香。

烹饪步骤5：然后加上佛手瓜大火爆炒，然后加上木耳块，撒上一些食盐，鸡精少许，一勺半蚝油，将其快速翻炒入味，这道脆爽入味，营养丰富的佛手瓜炒木耳出锅了。

小贴士：佛手瓜是一周非常脆爽的菜瓜，想要保持佛手瓜更加脆爽，最好需要焯水一遍，木耳想要吃起来非常安心，需要先泡一会儿，然后用食盐焯水煮几分钟，清理木耳表面的有害成分，吃起来特别安心。炒这盘菜需要热锅冷油，加上葱姜蒜煸炒，加上木耳和佛手瓜，等待佛手瓜开始变软，等待两者煸炒均匀，加上蚝油和一些生抽，加上盐和其他调味品，煸炒一小会即可。

推荐语：佛手瓜又称作寿瓜，是一种夏秋两季出现的菜瓜，比黄瓜和苦瓜更受欢迎，佛手瓜含有水分，维生素和锌元素，锌元素是大脑发育最需要的物质，具有提高智力，帮助孩子发育，让大脑越来越聪明。由于佛手瓜的热量并不高，刮油比黄瓜还强大，排出多余油脂，减肥瘦身，让肠道越来越通畅。

秋季“刮油第一菜”发现了，比黄瓜还刮油，刮油排毒，肠道通畅了。你们掌握这盘刮油搭配的做法？（所有图片来自网络）