立冬后，遇见此菜多买点，简单煮一煮，补钙质，秋天不咳嗽

马上进入立冬，最该吃的不是莲藕，而是它，价格不高，营养价值不输莲藕，青皮萝卜既可以凉拌或者腌制，搭配虾皮一起煮一煮，美味滋补，暖胃养胃，对于肠胃也有帮助，好处特别多。立冬，最该吃不是莲藕，而是它，补钙质，暖胃养胃，秋天不咳嗽！

【青皮萝卜炖虾皮汤的具体做法】

食材明细：挑选一个青皮的萝卜（萝卜的外皮为颜色青绿色，根部非常圆润，外形要非常光滑，皮薄肉厚的青皮萝卜，我们可以掂一掂青皮萝卜的重量，一般沉甸甸的萝卜水分足，但是也不能够买太大的青皮萝卜，容易买到空心青皮萝卜，建议选择个头适中，根须较少，叶片新鲜的青皮萝卜，这样的萝卜肉质紧实，口感更好一些），挑选虾皮一小把，一些猪油，味道鲜少许，香油少许，一小块生姜，一些胡椒粉少许，其他。

难度分析：青皮萝卜要选择新鲜的，虾皮要用冷水浸泡一下，还需要掌握这道萝卜汤的熬制方法。

1：将选购好的青皮萝卜外皮洗净，然后削掉青皮萝卜的外皮，将其洗净后用工具切成细丝，放在盘中备用。

2：将一小把虾皮用清水浸泡，然后把生姜刮皮切成细丝，将一些小葱全部切成细段，控干虾皮水分，准备好上述的食材，开始制作这道青皮萝卜虾皮汤。

3：准备一个干净一些的锅，加上一勺猪油，加上一些姜丝煸炒，加上几碗清水，先开大火将汤煮沸。

4：然后转中火继续煮，加上一些虾皮，料酒少许，然后加上一些生抽，将一些青皮萝卜丝下锅，慢慢煮一会儿。

5：小火煮几分钟，然后加上盐若干，鸡精少许，然后加上胡椒粉若干，用勺子快速搅拌一会儿，最后撒上一些葱花。

6：出锅食用。

小提示：青皮萝卜虾皮汤是一道简单营养汤，两种食材选择都很关键，青皮萝卜需要去皮洗净刮丝，虾皮要用清水浸泡，帮助去掉盐分，让虾皮能够膨胀起来，这样煮出来的虾皮汤不会特别咸。煮这道汤最好用猪油，味道好，汤汁更浓，记得要大火煮开汤汁，然后转小火慢慢煮，依次加上萝卜丝和虾皮，将两者煮几分钟，然后加上味道鲜和食盐，胡椒粉等其他调味品，加上香葱少许，出锅。

好处：青皮萝卜是萝卜的新型品种，青皮萝卜一般用于腌制和炖汤，青皮萝卜的叶酸和维生素含量更高，搭配虾皮一起炖汤喝，能够起到滋补养生，补水能到的作用，而且帮助暖胃健脾，让胃部更加暖和。虾皮是高钙的食物之一，能够提供足够的钙元素，还可以有助于缓解炎症，避免咳嗽和气喘的发生，秋冬季节适合多喝此汤，让你胃部暖和了，秋天不咳嗽。

青皮萝卜和虾皮是天生一对，简单煮一煮，你们掌握这道汤汁的制作方法？（所有图片来自网络）