秋冬季，家人爱吃这道菜，每周吃一次，做法简单，营养美味

秋冬季节，很多人缺少足够的营养，很多人的脸色特别苍白，主要是气血严重不足，而且会导致手脚冰凉，严重会导致贫血，营养学家建议多吃猪肝。今天分享一种猪肝的新吃法——青椒洋葱炒猪肝，猪肝特别嫩滑，特别入味，既改善胃口，还可以活血益气，好处多多。秋冬季，家人爱吃这道菜，每周吃一次，做法简单，营养美味。

【青椒洋葱爆炒猪肝的制作小技巧】

制作食材清单：选购几个青椒或者红椒（看一下青椒的颜色为翠绿，不要选购黄色的青椒，这样的青椒放置太长时间，建议选择个头长长尖尖的青椒，不要选择圆圆的，皮比较厚的青椒），准备植物油若干，一些胡椒粉，洋葱2个，挑选一些新鲜猪肝（看一看猪肝的颜色，不要出现黑点，猪肝摸起来要非常有弹性，闻一闻猪肝不要有腥味，建议当天购买，当天吃猪肝），2勺玉米淀粉，干辣椒几个，大蒜3瓣，一些料酒，其他调味品。

制作难度：食材选择非常关键，猪肝的烹饪火候特别关键，制作难度低。

1：先把新鲜的猪肝用清水洗干净，主要是去掉猪肝表面脏东西，然后改刀切成若干片状，记得要逆着纹路切，这样可以切掉大血管，能够更快将血水和腥味逼出来。

2：将一些猪肝放在碗里，先用清水洗几遍，反复冲洗，然后用啤酒或者料酒浸泡12分钟，能够起到将血水清理干净。

3：准备一个器皿，猪肝全部倒入其中，分别加入生抽适量，加上料酒若干，2勺玉米淀粉，戴着手套抓一抓，主要是让猪肝片特别入味，嫩滑入味，还不会腥。

4：准备一个锅，锅里加上清水几碗，大火将水煮沸，然后改小火继续煮，将一些猪肝下锅，用勺子顺时针搅拌，让猪肝均匀受热，这样猪肝不会特别老。

5：将猪肝片用冷水浸泡一下，控干水分后备用，把一些生姜洗净切成细丝，然后把大蒜剥皮，大蒜切成细段备用，将一些洋葱和青椒分别洗净，然后将其切成若干块，准备好上述食材，开始学习如何炒猪肝。

6：将锅底多加一些植物油，油温烧热至6成以后，加上蒜末和姜丝炒一会儿，开大火将猪肝片煸炒，等待猪肝片煸炒至变色，需要不停的翻炒，避免将猪肝炒老了。

7：加上料酒和生抽少许，快速翻炒一会儿，然后加入洋葱和青椒块，帮助中和两者味道，还可以加上干辣椒提味，不停翻炒一会儿。

8：出锅前加上食盐，鸡精少许，一小勺蚝油，将其炒均匀，不要把猪肝炒老了。

好处：猪肝是猪身上最宝贵的食材，营养价值高于猪肉和排骨，猪肝是公认的“补血食材”之一， 其中包括丰富铁元素，磷元素和蛋白质等物质，铁元素是人们造血物质，起到补血养血，补血益气，还可以促进血液循环，是天然的补血搭档，吃起来特别美味。

藏在身边“补血高手”就是它，每周吃1次，气血足了，脸色更红润。猪肝别再做成猪肝汤，搭配洋葱和青椒是绝配，适合冬季来食用，补血效果特别出现，你们学会这道炒猪肝的制作方法？（本文图片来自网络）