冬季，遇见这菜多买点，做法简单，美味下饭

进入冬季以来，很多人或多或少胃口受到影响，平常吃太多油腻的食物，猪肉吃多容易上火，不妨是一种这道开胃解油腻的家常搭配——猪油渣炒孢子甘蓝，很多人对于孢子甘蓝非常熟悉，水煮后就可以食用，搭配猪油渣吃起来特别香特别脆。很多人不知道这盘菜的制作方法，今天教您正确做法，我们一块儿聊一聊吧。冬季，遇见这菜多买点，做法简单，美味下饭，天天吃不腻。

【猪油渣炒孢子甘蓝的具体做法】

食材明细：选购孢子甘蓝380克左右（挑选孢子甘蓝的时候，看一下叶片的新鲜程度，建议购买叶片翠绿，色泽明亮，根部没有腐烂，叶片没有出现黑点，我们还可以通过掂一掂孢子甘蓝的重量，一般重量重一些的更好，这样的孢子甘蓝水分足一些，结构更加紧致一些，我们建议选择个头适中，这样的孢子甘蓝口感脆甜，营养价值更好一些），猪油渣80克（早上炸完猪油剩下的，这样的猪油渣既可以直接吃，搭配一些素菜炒特别香），准备几瓣大蒜坨，清水若干，食盐适量，生抽和蚝油少许，鸡精和胡椒粉适量，其他。

难度分析：孢子甘蓝需要经过清洗和焯水，还需要掌握烹饪方法。

1：买回来的孢子甘蓝切除根部，将孢子甘蓝撕掉最外一层，然后用清水洗净，控干水分后备用。

2：起锅后加上清水若干，将孢子甘蓝下锅，撒上一些食盐，将孢子甘蓝煮1分钟左右，把孢子甘蓝放在冷水浸泡，这样让孢子甘蓝脆性和甜度更高一些。

3：把一些生姜和大蒜都切成小块，起锅加上一些食用油，把蒜头和姜丝煸炒，炒出一些香味来。

4：然后把孢子甘蓝大火爆炒，将孢子甘蓝炒至变软，加上猪油渣一起炒，让孢子甘蓝吸收猪油渣的油脂，均匀快速炒一会儿。

5：加上一些蚝油，撒上醋少许，生抽若干，最后加上食盐和鸡精，将其快速煸炒一小会儿，等待全部食材入味。

6：出锅，这道超级美味，脆甜可口的猪油渣炒孢子甘蓝出锅了，全家人都爱吃。

小贴士：孢子甘蓝是一种很常见蔬菜，想要口感脆甜，不可以直接下锅炒，需要将孢子甘蓝洗净，然后用盐水焯水，这样能够让孢子甘蓝甜度更高，脆性更好。炒孢子甘蓝可以用猪油或者食用油，大火下蒜末和姜丝煸炒，孢子甘蓝快速煸炒，最后加上猪油渣一起炒，加上蚝油，醋和生抽等调味品，将其炒至均匀即可。

孢子甘蓝又叫做芽甘蓝，是一种根茎类的十字科蔬菜，叶片非常翠绿，搭配猪油渣是绝配，吃起来非常美味，清甜可口，吃起来超级下饭。由于孢子甘蓝属于高维生素，高纤维的蔬菜，虽然搭配猪油渣，但是吃起来一点都不会油腻，帮助刮油清肠，是一道瘦身小伙伴最爱的家常菜。

真正冬季“刮油第一菜”就是它，每天炒一盘，刮油清肠，越吃越瘦。猪油渣别再扔掉了，搭配孢子甘蓝是绝配，吃起来清脆爽口，怎么吃都不腻，你们掌握这盘菜的具体做法？（所有图片来自网络）