冬季进补，喝鸡汤鸭汤不如它，简单易学，暖胃养胃，早知早受益

冬季一到，肯定都需要大补，其实冬季的蔬菜非常多，其中各种萝卜非常受欢迎，其中萝卜绝对是餐桌不可缺少的，搭配猪肉丸子一起煮，比鸡汤和鸭汤更加鲜美，汤汁非常美味，营养价值更高。很多人都吃过丸子汤，丸子制作有技巧，很多人煮出来的丸子非常腥，肉质不嫩，汤汁不鲜，接下来为网友具体聊一会儿吧。冬季进补，喝鸡汤鸭汤不如它，简单易学，暖胃养胃，早知早受益。

【萝卜丝丸子汤的制作小技巧】

食材选购：选购一个白萝卜（现在分为白萝卜和青皮萝卜，萝卜需要主要看萝卜外皮新鲜程度，表面要非常光滑，根须少，掂一掂非常重量，一般重一些的水分足，避免我们选购到空心萝卜，萝卜不要放在冰箱），挑选猪肉300克左右（挑选猪肉主要看新鲜程度，建议选择三肥七瘦的猪肉，猪肉不要太肥），准备3根小葱，一个鸡蛋，清水少许，胡椒粉若干，若干食盐，一些香油，食用油少许，猪油少许，鸡精少许，味道鲜少许，其他。

难度分析：萝卜和猪肉的选择特别关键，猪肉丸子的制作有技巧，还需要掌握煮丸子的技巧，难度适中。

烹饪步骤1：将买回来的猪肉全部洗干净，去掉猪皮，洗掉表面的血丝，将猪肉切成块备用。

烹饪步骤2：将绞肉机洗净备用，将猪肉放入绞肉机，将猪肉绞成肉馅，手工剁猪肉不要成型，而且口感也差很多，不适合用来做肉馅，也要商贩直接给你免费加工，但是非常不卫生，建议自己在家用绞肉机加工。

烹饪步骤3：将一个白萝卜洗净，萝卜削掉外皮，然后将萝卜全部切成细丝，将生姜切成细丝，小葱切成段备用。

烹饪步骤4：将加工好的猪肉放入容器里，分别加上姜丝和葱段，然后加上生抽少许，加上料酒少许，撒上食盐若干，食用油少许，加上一个鸡蛋，用筷子用力搅拌一下。

烹饪步骤5：将猪肉全部搅一搅，准备一个干净的锅，加上一些猪油，加上姜丝少许，加上几大碗清水煮沸。

烹饪步骤6：将白萝卜丝下入锅中，然后将一些猪肉丸子挤成丸子形状，丸子不要做太多，丸子一个个放在锅中，煮丸子要转中小火煮一煮。

烹饪步骤7：将丸子全部煮到变色，舀掉汤汁表面的浮沫，根据自己的情况加上盐，鸡精少许，味道鲜少许，胡椒粉若干，等待汤汁入味。

烹饪步骤8：加上若干葱花和香菜，关火小火煮一煮，出锅，这道超级美味的猪肉汤做好了，家里人都爱吃。

好处：白萝卜是我们生活中的热门蔬菜，萝卜烹饪方式特别多，最家常的做法就是萝卜汤，汤汁非常乳白，搭配猪肉丸子一起吃，比鸡汤更鲜美，呵护肠胃，暖胃养胃，还非常利于消化，还可以预防咳嗽，让你冬天不咳嗽，比鸡汤鸭汤更美味。

你们学会这道白萝卜丸子汤的具体做法？（所有图片来自网络）