冬季，遇见这菜多买点，和鸡蛋是绝配，营养极高，不懂太可惜

过了十一月，时间转眼即逝，现在天气变得越来越寒冷，入冬后的蔬菜种类非常多，其中萝卜和青菜各有所爱，到了初冬以后，很多人身体肥胖，体型非常臃肿，身材会容易走样，肚子都会鼓鼓，吃啥都会长胖，其实是是饮食的热量和脂肪摄入要控制，很多人以为最刮油的是黄瓜，其实最刮油的蔬菜是它，它就是今天的主角——芦笋，芦笋又叫做南荻笋，是一种冬季上市的嫩尖，自古有着“蔬菜之王”的美誉，芦笋在我们生活中的吃法非常多，搭配几个鸡蛋一起吃，芦笋吃起来很爽脆，鸡蛋嫩滑，色泽非常诱人，吃起来非常美味，但是热量也不高，吃起来还可以解油腻，不妨一试。冬季，遇见这菜多买点，和鸡蛋是绝配，营养极高，不懂太可惜！

最近一段时间，不知道吃啥为好，上市场购买大半斤芦笋，家里还有很多鸡蛋，孩子周末刚好休息，准备给孩子吃这道菜——芦笋炒鸡蛋，芦笋本身主要含有水分和维生素，富含丰富的硒元素，都是人体营养必需营养，能够降压防癌，还可以刮油清肠，错过实在太可惜。其实芦笋炒蛋的做法并不难，简单易学，接下来为网友具体聊一聊吧。

【芦笋炒土鸡蛋的详细烹饪技巧】

食材选购：准备400克芦笋（选择芦笋的的时候，根茎要非常光滑，根茎不要太粗，太粗的芦笋太老，我们建议选择色泽翠绿的芦笋，发黄的芦笋是不新鲜的芦笋，买回来的芦笋要用保鲜膜覆盖，避免芦笋氧化变黑），大蒜几瓣，鸡蛋4个（我们建议选购新鲜土鸡蛋，切忌购买到不新鲜的散黄蛋），清水少许，食盐若干，胡椒粉少许，白糖若干，一些清水，香葱1根，其他。

难度分析：芦笋需要切掉根部和焯水，还需要掌握烹饪炒蛋和炒芦笋的技巧，难度较低。

第一步：将选购好的芦笋切成老根（主要是不新鲜），然后将芦笋全部切成菱形块备用。

第二步：准备一个干净的深锅，锅底加上一些食用油和食盐，热水下锅煮几分钟，这样可以帮助去掉异味，让芦笋更加脆爽，还可以节省炒芦笋的时间，营养价值不受到影响。

第三步：将焯水后的芦笋放在冷水浸泡，将一些小葱切成小段，准备一个大一些的容器，土鸡蛋全部磕入碗中，记得鸡蛋液要先搅散一下。

第四步：里面多加清水若干，然后加上胡椒粉若干，加上小葱段，撒上食盐，加上一些料酒帮助去腥，筷子将蛋液用力搅散备用。

第五步：准备一个炒锅预热，然后加上一些蛋液炒一炒，把蛋液全部炒一会儿，将蛋液凝固成型，快速翻炒片刻。

第六步：鸡蛋块装盘，锅底再加上油烧热，加上蒜末炒一小会儿，加上白糖少许，加上一些芦笋炒一会儿。

第七步：等待芦笋炒至1断生，加上鸡蛋块一起炒，最后加上胡椒粉和香油，让两者搅拌均匀，装盘，这道做法简单，口味清淡的芦笋炒蛋做好了。

好处：芦笋是我国“十大名菜”之一，可荤可素，搭配几个鸡蛋一起吃，吃起来特别香，芳香扑鼻，虽然能够帮助改善胃口，但是不会长胖。由于芦笋热量比黄瓜低，被人们称为“刮油菜”，有助于加速肠道快速运动，清肠排宿便，让你的小肚子不鼓了，身材越来越苗条。

芦笋和鸡蛋一起吃，你们学会这道芦笋炒蛋的详细做法？（所有图片来自网络）