十二月，吃萝卜白菜不如它，简单炒一炒，营养极高，一家人都爱吃

转眼间，我们进入到今年最后一个月，到了十二月以后，冬天越来越寒冷，现在很多人喜欢多囤积一些蔬菜，因为蔬菜不容易坏，非常利于储存的白菜和萝卜非常受欢迎，但是有一种新鲜蔬菜，怎么吃不腻，它就是茼蒿。茼蒿叶片翠绿，闻起来非常香，不管是蒸煮和炒都很美味，其实还可以搭配香菇一起吃，比大鱼大肉更受欢迎，吃起来不会腻。十二月，吃萝卜白菜不如它，简单炒一炒，营养极高，一家人都爱吃。

【茼蒿炒香菇的食谱分析】

食材选购：选购嫩茼蒿350克左右（茼蒿又叫做蓬蒿，是一种冬季上市的蔬菜，我们选购茼蒿主要看茼蒿的叶片和根茎，挑选茼蒿的时候，叶片非常新鲜翠绿，不要出现发黄的现象，而且根茎要掐起来很嫩，根部也不要出现发黑的现象，这样的茼蒿不新鲜，我们现在的茼蒿分为尖叶和圆叶，尖叶味道根茎香浓，圆叶吃起来非常软糯，如果蒸茼蒿可以选择圆茼蒿，炒茼蒿建议选择尖茼蒿），准备几个干辣椒，挑选几个鲜香菇（鲜香菇适合炒着吃，干香菇是炖汤的首选），小米椒几个，植物油少许，少许植物油，食盐若干，胡椒粉若干，蚝油和生抽若干，其他调味品。

难度分析：茼蒿和香菇选择都很重要，茼蒿需要先清洗干净，鲜香菇要经过焯水处理，难度适中。

1️⃣：将买回来的香菇用清水反复冲洗，主要清洗表面的泥沙和泥土，反复清洗干净，然后切掉香菇根部。

2️⃣：锅中煮一大锅清水，冷水下香菇一起煮一煮，加上2勺食盐，将香菇焯水后捞出，需要在冷水浸泡几分钟，然后控干香菇表面水分，香菇切成若干块备用。

3️⃣：茼蒿用清水冲洗一遍，然后掐掉茼蒿的头尾，将茼蒿的黄色叶子掐掉，将茼蒿切成若干小段，然后将茼蒿在盐水浸泡，然后控干茼蒿水分备用。

4️⃣：将一些小米椒都分别切小圈圈，将2瓣大蒜全部切成细末，准备好茼蒿段和焯水后的香菇块，开始学习这道茼蒿的做法。

5️⃣：将锅中加上植物油少许，然后分别加上蒜头煸炒，把一些香菇块下锅，快速煸炒片刻，等待香菇炒出香味。

6️⃣：然后加上一些茼蒿煸炒变软，然后将香菇煸炒入味，最后加上小米椒煸炒，加上蚝油和一些生抽，将两者食材炒均匀。

7️⃣：然后撒上盐若干，鸡精少许，一些胡椒粉，等待食材全部入味，等待食材煸炒入味。

8️⃣：出锅，实在太香了，这道超级鲜香味美，营养丰富的茼蒿炒香菇做好了。

好处：茼蒿是香味浓郁的蔬菜，比萝卜更受欢迎，茼蒿的叶片非常香，能够刺激神经系统，刺激肠胃，还可以起到安神醒脑，帮助调理不安情绪，让睡得更香，长期失眠的小伙伴要多吃。茼蒿叶片有一些膳食纤维的物质，能够加速人们肠道运动，吸附油脂，减脂清肠，让肠道变得越来越通畅。

茼蒿和香菇一起吃，好吃不贵，香味扑鼻，你们学会这道茼蒿炒香菇的做法？（所有图片来自网络）