冬天，遇见这菜多买点，简单炒一炒，刮油清肠，不懂吃太可惜

进入冬季，衣服越穿越厚，外面寒风瑟瑟，不方便外出锻炼，除了在家锻炼以外，我们在饮食方面也有控制，今天分享一道低热量的搭配——双耳炒黄瓜，既补充各种营养，而且能够起到清肠刮油的目的，堪称天然“刮油菜”，错过太可惜。冬天，遇见这菜多买点，简单炒一炒，刮油清肠，不懂吃太可惜。

【双耳炒黄瓜的具体做法】

食材选购：选购干木耳30克左右（干木耳要选择非常干燥，泡发后的木耳不能放太长时间，会产生一些毒素，木耳泡发后要当天吃），银耳一大朵（挑选银耳主要看银耳的色泽，银耳要淡黄色的银耳，如果是白色的银耳，很可能购买到被硫磺熏过的银耳），选择一根黄瓜（黄瓜分为青黄瓜和老黄瓜，我们建议选择青黄瓜，挑选外形笔直，顶部没有黄瓜花，黄瓜花表面有刺，颜色要非常翠绿，掂一掂非常有重量感），少许食盐，鸡精少许，一些植物油，大蒜几瓣，其他。

难度分析：银耳和木耳需要泡发一下，黄瓜选择很关键，炒这道菜也需要掌握正确步骤，难度较低。

烹饪步骤1：将干木耳放在容器里，先用一些温水泡一下，温水将干木耳泡发开，然后用刀切掉黑色根部，黑色的部分非常脏，含有一些有害成分，记得一定要去掉。

烹饪步骤2：将干银耳放在清水中，记得用冷水浸泡，能够将银耳全部泡发好，然后撕掉银耳发黄的部分，然后将银耳全部撕成若干小块备用。

烹饪步骤3：将锅中煮一大锅的热水，撒上一些食盐和小苏打，分别将木耳和银耳煮一煮，主要是去掉双耳的有害毒素，将两者都撕成小块备用。

烹饪步骤4：将黄瓜去掉两头，用盐水将黄瓜擦洗表面，将黄瓜改刀切成片备用 。

烹饪步骤5：将一些小葱切成若干小段，大蒜拍几下，切成细末备用，准备好黄瓜片和双耳，开始烹饪这道双耳炒黄瓜。

烹饪步骤6：起锅多加一些食用油，分别下入大蒜末煸炒，炒出大蒜香味来，加上一些银耳块和木耳块煸炒。

烹饪步骤7：等待双耳炒至入味，加上一些黄瓜片炒均匀，加上一些生抽和食盐，撒上一些鸡精，快速搅拌片刻。

烹饪步骤8：出锅，这道口感特别脆爽，营养丰富的双耳炒黄瓜做好了。

小贴士：木耳和银耳是可以食用的菌类，一黑一白，既可以用来煮汤，还可以用来炒着吃，但是这两者菌类都非常脏，必需将两者泡发开，然后用食盐加热水煮一煮，主要去掉表面的脏东西。记得先下植物油和蒜末，先炒银耳和木耳块，最后加上黄瓜一起炒，最后根据自己的喜好调味，翻炒均匀即可出锅。

木耳和银耳都是一些高纤维素的食材，这些物质能够帮助肠道的运动，刮油通便，清肠排毒，可以减少肠道疾病的发生。而且黄瓜属于低热量的蔬菜之最，能够加速脂肪燃烧，起到减轻体重的目的。

黄瓜和它一起吃，胖子最爱它，你们学会这道双耳炒黄瓜的做法？（所有图片来自网络）