大雪一到，天冷就馋这道菜，上锅炖一炖，营养互补，全身都暖和

今天是冬季非常重要的节气，大雪节气一到，不管是南方和北方，各地气温都持续降低，小伙伴们除了添衣服和保暖以外，还需要多吃一些滋补的食材，凉拌食物肯定吃不得，很多人喜欢吃一些温补的食物，用于抵抗寒冷的冬季。温补的食材有不少，比方说牛肉，羊肉和猪肉，其中最受欢迎的肯定是猪肉，但是猪肉现在价格也不便宜，从营养学考虑，牛肉的营养价值更高，能够补充大量的铁元素，还可以起到驱寒保暖的目的。

牛肉很多人都非常熟悉，牛肉既可以炒牛肉，煎牛肉和炖牛肉，其中最适合冬季食用的做法，肯定属于炖牛肉，牛肉的肉质嫩，口感Q弹，怎么吃都不会腻，而且牛肉属于温补的食材，可以与很多食材搭配，比方说萝卜和土豆。今天为小伙伴推荐一道超级滋补的清炖牛肉萝卜汤，主要是选用白萝卜和牛肉，食材虽然价格贵一些，但是营养极高，再贵也别手软。

今天早上，去市场购买食材，准备做这道温补的萝卜牛肉汤，牛肉肯定要早点购买，一口气购买一斤半，挑选2个白皮萝卜，回家给家里人做这道温补的暖身菜。很多人都吃过牛肉，牛肉的处理非常复杂，上次请教一个老厨师，学到炖牛肉的精髓，今天分享给大家伙，我们一起来聊一聊吧。大雪一到，天冷就馋这道菜，上锅炖一炖，营养互补，全身都暖和。

【清炖牛肉萝卜汤的食谱分析】

食材明细：准备牛肉800克左右（牛肉是早上购买的，牛肉要非常新鲜），白萝卜2个，生姜一块，葱几根，料酒少许，一些胡椒粉，生抽少许，鸡精少许，其他。

第一步：将牛肉用清水洗一遍，将牛肉切成小块，在清水漂一会儿，中间可以换几次水，去掉牛肉的血水。

第二步：准备一个深一些的锅，锅底加上清水和姜片，加上料酒若干，记得牛肉块要冷水下锅，焯水5分钟后捞出，这样逼出里面的血水，不会让牛肉特别腥。

第三步：将牛肉用清水冲洗干净，然后转入砂锅，加上2到3倍清水，大火将汤汁烧开，撇去汤汁表面的浮沫，加上一些生姜片，小火炖2个小时左右。

第四步：炖牛肉的时候，将2个白萝卜削皮洗净，白萝卜切成若干块备用，等待牛肉炖到软烂，加上白萝卜块一起煮。

第五步：等待牛肉汤和萝卜都入味，白萝卜煮到稍微透明状即可，然后加上少许食盐，撒上一些胡椒粉，加上鸡精和味精，最后撒上葱花。

第六步：牛肉小火炖几分钟，牛肉炖到软烂，这道清炖牛肉萝卜汤做好了，萝卜味道鲜甜，汤汁非常鲜美，营养价值极高，老少皆宜，不可错过。

好处：萝卜是很多家庭必吃的冬季蔬菜，搭配牛肉一起炖，牛肉富含多种微量元素，能够起到驱寒排毒，暖身健体的目的，非常适合天冷后食用，比大鱼大肉还好吃，早食早受益。

你们学会这道清炖牛肉萝卜汤的做法？（所有图片来自网络）