冬季，洋葱和它是绝配，简单炒一炒，营养极高，不懂太可惜

悄悄地进入冬季，冬季很多人胃口不太好，需要给家里人提升胃口，鸡肉鸭肉不如它，今天分享一道荤素搭配——青椒洋葱木耳炒肉丝，调理胃口，还非常利于血管的健康，好处多多，不妨一试。冬季，洋葱和它是绝配，简单炒一炒，营养极高，不懂太可惜。

【青椒洋葱木耳炒肉丝的食谱分析】

食材选购：选择200克新鲜嫩猪肉（猪肉专门挑嫩里脊，一定选择肉质嫩滑，按压下有弹性，闻起来有猪肉腥味的猪肉），青椒2个（或者选择尖椒，青椒要选择个头尖尖的，外皮要非常光滑，色泽非常翠绿的青椒），几瓣大蒜，生抽少许，一小勺蚝油，若干淀粉，木耳25克左右（建议选择干木耳，颜色要选择黑褐色的黑木耳），洋葱半个（口味重选择紫洋葱，清淡口味选择白皮洋葱，洋葱一定选择新鲜洋葱，根部不要出现发灰的现象），小葱2根，一些料酒，若干食盐，胡椒粉少许，香油若干，其他。

难度分析：猪肉选择非常重要，洋葱和青椒的配菜很关键，掌握腌猪肉丝和炒肉丝的技巧，难度较低。

烹饪步骤1：将买回来的里脊肉切成细丝，里脊肉丝放在碗中，撒上若干食盐，加上一些生抽，少许料酒，滴上一些植物油（这样锁住里脊肉的营养，让肉丝炒出来不会粘锅），加上一些淀粉，淀粉抓均匀，这样猪肉丝炒出来特别嫩。

烹饪步骤2：将干木耳放在一个盆中，盆中加上一些温水，让干木耳全部泡开，记得要切掉根部，然后将木耳进行焯水几分钟，撒上食盐煮一煮，将木耳切成块备用。

烹饪步骤3：将青椒洗干净切成细丝，洋葱撕掉不新鲜部分，洋葱全部切成细丝备用，一些小葱切好备用，大蒜生姜分别切好备用，准备好一些配菜和肉丝，开始烹饪这道青椒洋葱木耳炒肉丝吧。

烹饪步骤4：锅底多加一些食用油，油温烧热一会儿，加上里脊肉丝煸炒变色，用锅铲将肉丝炒均匀，加上生抽若干，帮助猪肉丝调色，加上姜丝煸炒，将猪肉丝炒好后装盘。

烹饪步骤5：锅底留一些油，分别加上洋葱丝炒出香味，然后倒入一些木耳块，将其煸炒均匀。

烹饪步骤6：加上一些大蒜头，加上干辣椒提味，然后加上青椒丝配色，快速将这道菜炒均匀。

烹饪步骤7：分别加上蚝油，胡椒粉少许，撒上食盐，加上白糖少许，喜欢吃辣可以加上辣椒油，快速将其搅拌均匀。

烹饪步骤8：加上炒好的肉丝，将两者搅拌均匀，这样肉丝吃起来特别香。

烹饪步骤9：装盘，这道肉质细腻，超级下饭的青椒洋葱木耳炒肉丝做好了。

好处：青椒洋葱木耳炒肉丝是一道荤素合理的小菜，吃起来葱香味十足，里面的洋葱素刺激味蕾，能够帮助改善胃口，还可以刺激肠胃，非常利于食物的消化，是一道不可错过的冬季下饭菜肴。由于洋葱含有一种元素和维生素P的物质，有助于软化血管，吸附血管残留毒素，给血管做个大扫除，让血管越来越通畅。

你们掌握这盘洋葱青椒木耳炒肉丝的详细做法？（所有图片来自网络）