冬天，吃菠菜吃萝卜，不如吃它，简单易学，营养互补，不懂太可惜

现在是冬天的最后一段时间，天气越来越冷了，平常吃菠菜和萝卜吃腻了，不妨试一试这道芋荷梗炒猪肉片，鲜芋荷梗成本低，腌制后的芋荷梗非常入味，搭配一些五花肉一起炒，营养互补，对于孩子视力很有帮助。冬天，吃菠菜吃萝卜，不如吃它，简单易学，营养互补，不懂太可惜。

【芋荷梗炒猪肉片的食谱解析】

食材选购：选购猪肉200克左右（猪肉分成若干部位，里脊肉适合炒肉丝，前腿肉和五花肉适合炒着吃，后腿肉适合用来包饺子馅，建议选择肥瘦相间的五层五花肉，最后选择上五花肉，五花肉的油脂少，吃起来不会腻，五花肉主要看肉质新鲜程度，优质的五花肉色泽鲜红色，而不是发白和暗红色，用手轻轻按压一下有弹性，摸起来不要特别潮湿和干燥，太潮湿可能是注水肉，太干燥是不新鲜猪肉，肉质要有弹性，色泽非常红润，闻起来有猪肉腥味），选择新鲜芋荷梗300克左右（芋荷梗挑选表面光滑，口感脆爽的新鲜芋荷梗），小米椒几个，清水若干，一些姜蒜，料酒若干，生抽2勺，植物油若干，其他。

难度分析：芋荷梗的腌制很重要，猪肉片要腌制处理，掌握好炒肉片的技巧，难度适中。

1：将买回来的鲜芋荷梗切掉不新鲜的部分，芋荷梗放在太阳下暴晒，芋荷梗全部晒蔫掉，将芋荷梗捆成一小把。

2：芋荷梗放在一个容器里，撒上一些食盐，将晒好的芋荷梗放在坛子里，加上一些泡椒和白酒，加上凉白开水，将芋荷梗浸泡2周以上，一定要盖严坛子，用重物压在坛子下，避免细菌进入坛子里，坛子边缘可以加上清水，可以隔绝细菌的目的。

3：将芋荷梗用清水浸泡，芋荷梗切成段备用，将小米椒洗净切成圈，分别将姜和蒜切好备用。

4：新鲜五花肉全部洗净，然后改刀将五花肉全部切好，肉片放在碗中，加上食盐和生抽，用筷子将其搅拌均匀。

5：锅底洗净预热一小会，加上冷油和五花肉炒一会儿，用锅铲将五花肉的油脂炒出来，五花肉炒至两面焦黄。

6：加上偏瘦的五花肉，加上芋荷梗一起炒，芋荷梗吸收五花肉的油脂，加上葱姜蒜煸炒，下入芋荷梗炒均匀。

7：最后加入生抽一勺，蚝油少许，撒上若干食盐和鸡精，最后加上白胡椒粉，食材炒均匀，装盘出锅，这道芋荷梗非常有脆性，而且百吃不腻，营养超级高，下饭是一绝。

好处：芋荷梗是鲜芋荷梗腌制后的食材，口感非常脆爽，搭配五花肉一起吃，超级美味，帮助打开胃口，改善人们味蕾，是一道超级解油腻的下饭菜。由于芋荷梗的根茎含有维生素A，胡萝卜素，容易被吸收，进入眼部神经，改善视力，消除眼睛肿痛，让孩子视力越来越好。

芋荷梗和它是天生一对，你们学会这盘芋荷梗的正确做法？（所有图片来自网络）