冬季，遇见这菜别手软，上锅蒸一蒸，做法简单，美味下饭

十一月以后，我们进入到冬季，冬季后开始天气变冷，早晚的温差大，早上容易起雾打霜，这也是进入冬天的标志之一。冬季以后出现一些绿色蔬菜，比方说莴苣，藜蒿和菠菜，都是叶片和根茎翠绿的蔬菜，还有一种蔬菜，叶子和根茎都非常受欢迎，它就是有着“皇帝菜”之称的茼蒿，很多人称它为蓬蒿，一般生长在南方地区，这个时候的茼蒿刚刚生长出来，也是茼蒿最嫩的时候，是入冬前不能错过的绿色菜之一，错过实在太可惜。冬季，遇见这菜别手软，上锅蒸一蒸，做法简单，美味下饭。

冬季以后，天气骤降，穿衣保暖，除了生活中必须的一些营养以外，还需要注重饮食健康，养肝也非常重要，今天非常一道食疗价值出色的蒸菜——粉蒸茼蒿，茼蒿的口感清爽，搭配米粉吃起来特别香，这道菜被作为宫廷菜肴，吃了特别美味，有独特的香味，既改善胃口，还促进消化。一些长期失眠的小伙伴，这盘粉蒸茼蒿绝对是养生首选，对于肝脏特别有帮助。

早上去菜市场选购食材，现在正是一些蒿类蔬菜上市的季节，果断购买一些藜蒿和茼蒿，茼蒿准备给家里人做一盘蒸茼蒿，刚好家里人失眠困扰，既改善胃口，还可以调理失眠的状态，养肝护肝，好处非常多。入冬前，遇见这菜多买点，简单蒸一蒸，失眠好了，肝脏也健康了。

【粉蒸茼蒿的详细做法】

食材明细：挑选一小块新鲜茼蒿（茼蒿的叶片要鲜嫩翠绿，不要出现发黄的鲜虾，根茎不要太老，买回来要晒水养护，避免茼蒿发蔫），香油若干，大蒜3瓣，辣椒油少许，十三香少许，面粉少许，食盐少许，小米椒几个，醋少许，白糖少许等等。

1：把挑选好的茼蒿摘掉叶片，然后把茼蒿用清水洗干净，然后放在盐水里浸泡，清洗掉表面的虫卵和有害物质。

2：将茼蒿用清水洗净，茼蒿控干掉水分（这样主要是避免面粉粘在上面太多），茼蒿放在一个容器里，加上一些食用油，然后加上一些面粉。

3：加上一些食盐，一些十三香，用手搅拌一下，将茼蒿表面全部包裹煮，茼蒿蒸出来非常入味一些。

4：将蒸锅加上清水少许，先把蒸锅水烧开，蒸锅底部垫一层蒸布，将茼蒿全部摆在蒸笼里，记得要全部摊开。

5：上锅蒸13分钟以上，不要蒸太长时间，茼蒿容易蒸烂，口感就差一些，还可以在底部涂上一些猪油，吃起来更香一些。

6：将茼蒿装在盘中，准备调配酱汁，碗中加入生抽少许，醋少许，一些切好的蒜末，加上香油和辣椒油，白糖和食盐，小米椒少许，搅拌一会儿，将茼蒿搭配酱汁拌一拌，太美味了。

茼蒿是冬季养肝第一菜，茼蒿包括丰富维生素A和B族维生素，很多芳香类成分，矿物质和微量元素很高，既补充了营养，还不会长胖，对于失眠特别有帮助。而且茼蒿是护肝的蔬菜，上锅蒸一蒸，保护肝脏的健康，修复肝脏损伤，保持肝脏的健康，错过太可惜。

茼蒿换一种新吃法，穷人都吃得起，你们掌握这盘粉蒸茼蒿的具体做法？（所有图片来自网络）