韭菜炒豆芽时，先炒韭菜还是先炒豆芽？教你正确方法，好吃又过瘾

秋季马上就要过去，就要进入冬季，冬季天气冷，很多人缺乏运动，加上秋季不规律的饮食，容易导致体内脂肪过厚，容易产生三高疾病，不注重饮食调理，会诱发一些肠道疾病，影响人们身体的健康。今天分享一道超级刮油的搭配——韭菜炒豆芽，这盘菜成本3块钱一斤，热量低，做法特别简单，帮助控制热量，越吃越瘦。韭菜炒豆芽时，先炒韭菜还是先炒豆芽？教你正确方法，好吃又过瘾。

【韭菜炒豆芽菜的烹饪小妙招】

挑选食材明细：选择豆芽菜350克左右（建议选择绿豆芽，豆芽根茎不要选择太粗，太粗的绿豆芽是添加膨大剂，绿豆芽一定要选择有根豆芽，一般无根豆芽是药水泡发后的豆芽），准备一些嫩韭菜（韭菜要选择根部新鲜，叶片非常窄的韭菜，闻起来有韭菜的香味），几个干辣椒，一些大蒜头，一小勺蚝油，生抽少许，香油和一些食盐，其他调味品。

难度分析：豆芽和韭菜都要洗净，还需要掌握这盘菜烹饪顺序。

第一步：先把绿豆芽准备好，将豆芽倒在一个盆中，将豆芽豆壳去掉，将豆芽清洗干净，然后掐掉豆芽的根部，把豆芽表面的水分沥干。

第二步：将一些韭菜切成底部不新鲜的部分，然后摘掉黄色的叶片，把韭菜用流水冲洗几遍，然后将韭菜切成4mm的长度，装在盘中备用。

第三步：将一个大蒜拍几下，帮助大蒜更容易去皮，大蒜全部剁成细末，几个干辣椒也切成若干段备用，准备好一些韭菜段，一些理干净的豆芽，开始制作这道韭菜炒豆芽吧。

第四步：将锅底预热一小会儿，然后调入多一些食用油，油温控制5成热，加上若干蒜蓉，中火煸炒片刻，炒出香味为止。

第五步：先下入一些韭菜梗（韭菜梗更容易炒熟），然后下入一些韭菜叶，等待叶片炒出韭菜香。

第六步：然后加上洗净的豆芽菜，豆芽菜全部炒软一些，加上一勺生抽，一勺蚝油，中火快速煸炒。

第七步：最后撒上一些食盐，鸡精少许，均匀快速翻炒，装盘，这道韭香味十足，低热量的韭菜炒豆芽菜做好了。

小提示：豆芽分为绿豆芽和黄豆芽，建议选择绿豆芽，豆芽菜不要选择太粗的，避免买到毒豆芽，豆芽需要清水洗净，掐掉根部，韭菜也要反复清洗，去掉多余的根部，将两者控干水分，切一些蒜末和干辣椒。炒这盘韭菜炒豆芽，需要热锅加上油，中火依次下入韭菜段和豆芽，将两者炒均匀，最后加上蚝油和生抽，撒上食盐和蚝油等调味品，将其炒至均匀。

豆芽和韭菜都是低热量的蔬菜，豆芽里面全部是碳水化合物，丰富植物素，热量比黄瓜更低，具有刮油减脂，排毒瘦身的目的，秋季很多人容易长膘，这盘韭菜炒豆芽，帮助清洁肠道，给肠道“洗个澡”。

你们学会这盘韭菜炒豆芽的烹饪方法？（本文图片出自网络）